关于食品企业管理论文3000字【五篇】

企业是指企业所得税法及其实施条例规定的居民企业和非居民企业。居民企业，是指依法在中国境内成立，或者依照外国（地区）法律成立但实际管理机构在中国境内的企业。非居民企业，是指依照外国（地区）法律成立且实际管理机构不在中国境内，但在中国境内设立机构， 以下是为大家整理的关于食品企业管理论文3000字5篇 , 供大家参考选择。

食品企业管理论文3000字5篇

【篇1】食品企业管理论文3000字

国际企业管理论文

标题：国际化战略分析

--以华为公司为例

系 别： 公共管理系

专 业： 人资企业管理

学 号：

姓 名：

指导教师：

2014年12月6日

摘  要

文章分析了华为公司国际化战略的选择、实践和存在的问题，在此基础上探讨了该公司国际化经营的决策过程和决策行为，给出了华为公司的成功经验与启示：把握国际市场进入的规律，明确国际市场的战略投资对象，并避免短期行为，对通讯设备制造业予以持续性的投入；按国际公司的标准优化海外市场的运作方式，以此减少拓展国际市场的进入成本；扬长避短、逐级渗透、渐进式地发展海外市场；借助融资伙伴、强化资本监控、刚性货款回收、保障市场拓展最早；不单纯打低价牌，以质量好、价格好、服务优和快速响应客户需求赢得竞争优势。

关键词：华为公司 国际化战略 通讯设备制造业

目录

摘要 ...1

目录...... ......2

引言...... ......3

1研究背景及问题的提出 3

2华为公司国际化经营环境分析 3

2.1华为公司的发展与现状 3

2.2华为公司国际化经营的SWOT分析 4

3华为公司国际化战略的选择 5

3.1选择跨国战略 5

3.2紧跟国家路线 5

3.3公司层战略，设立目标体系 5

3.4加强战略联盟，合作和合资经营 6

3.5华为公司国际化业务职能层战略 6

4华为公司国际化战略的分析 6

4.1低成本优势 7

4.2后发的优势 7

4.3差异化优势 7

4.4品牌国际化 7

4.5国际化标准的企业文化和管理 7

5华为公司国际化战略对通讯制造企业的启示 8

结束语 9

参考文献 9

国际化战略分析

----以华为公司为例

引言

华为在高技术领域自力更生，依靠自己的知识资本实现持续、高速和高效的发展。华为公司实施国际化战略成功的经验和失败的教训都非常深刻。本文希望从华为国际化发展过程中的经验和问题中总结中国民营企业国际化发展道路，为已经和即将实施国际化战略的中国企业提供重要的实证参考，另外也希望有助于通信运营企业对国际化战略的选择和实施进行全面、系统的思考。

1研究背景及问题的提出

在众多跨国公司忙着向中国进行大规模战略转移的同时，中国的本土企业纷纷走出国门，走向世界，开始其国际化的旅途，而走向世界不是最终目的，与跨国公司的巨头企业争夺全球市场份额，确立国际核心竞争力才是其真正目的所在。华为就是其中一个典型的案例，通信设备制造业是具有高附加值的科技产业，具有高投入、高技术的进入壁垒，这类行业的做大做强以及国际化代表着高新技术产业的发展方向。其国际化道路的开拓，公司借助国际化而迅速成长壮大，这对于中国企业来说，具有积极的启发和借鉴意义。

 2华为公司国际化经营环境分析

2.1华为公司的发展与现状

华为技术有限公司成立于1988年，主要从事通信网络技术与产品的研究、开发、生产与销售，为电信运营商提供固定网、移动网、数据通信网和增值业务领域的网络解决方案，是中国电信市场的主要供应商之一，并已成功进入全球电信市场。

华为在创业的前10年，产品战略主要是“引进产品、国内推广”的贸工技型战略。但自1998年后，随着国内电信市场竞争机制的引入，特别是诸如爱立信、诺基亚、摩托罗拉等跨国公司在中国电信设备市场的主导地位逐步确立，华为靠进口设备求发展已非常困难。因此，华为明确提出技工贸战略，公司由传统的交换机设备的进口和研发，全面向新一代系统设备和技术研发转变。近年来，公司在产品领域已全面转入3G（WCDMA／CDMA2000／TD-SCDMA）、NGN、光网络、xDSL和数据通信领域。   

“华为在过去几年中确实做得非常好，不仅在中国国内，也在全球为自己建立了强大的市场地位，华为在未来一直会作为我们强大的竞争对手存在。”爱立信公司总裁兼CEO思文凯前不久公开表示了对这个突然崛起的中国竞争对手的尊敬。以2007年125.6亿美元的销售总额计，华为已经超越了北电等竞争对手，进入了全球四强，它的前面只剩下爱立信、诺西和阿尔卡特朗讯了，这其中的老二和老三还是不久前通过大规模的合并才产生的。

  2.2华为公司国际化经营的SWOT分析

  2.2.1优势

  （1）通信制造商的领先地位。华为网络产品的技术领先水平和价格性能比已具备发展国际市场的能力，海外市场创新高。市场调研公司Del"Oro的统计数据显示，到2009年第三季度为止，华为的市场份额已经从2008年同期的11%上升到了20%左右，几乎增长了一倍，按照份额计算，华为已经成为电信市场第二大移动设备商。

  （2）综合成本低。华为的成功，很大程度上是利用国内的人力成本优势，向电信市场提供更具性价比的电信解决方案，挑战成本的极限。华为的成本优势主要体现在研发成本、产品生产成本、管理人员成本、工程安装、测试、网络优化、营销费用以及售后服务成本等环节上。

（3）技术创新能力。华为有一批自主知识产权技术和消化吸收后二次开发的专利技术，使其在出口产品的价格变动余地较大，有低成本竞争的实力。华为的研发水平从华为专利的申请可见一端，截至目前，华为累计申请国内专利35773件。   

（4）成功的营销和客户服务。在国际市场上，尤其是欧美发达国家，运营商更看重的是产品的质量和服务。华为在全球建立了100多个分支机构，营销及服务网络遍及全球，为客户提供快速、优质的服务。高性价比的产品，加上快速响应客户的需求，是华为屡屡获得海外运营商订单的一个主要原因。

（5）丰富的产品线和产品。华为的主要产品包括SDH光网、接入网、智能网、信令网、电信级Internet接入服务器等，此外还有DWDM、路由器、以太网交换机等产品，以及CDMAIX全套产品，目前已有相当数量的产品属于下一代的先导型产品。丰富的产品线和产品使得华为能够响应和满足用户多方面的需求，为公司的发展赢得更广泛的空间。

2.2.2劣势

（1）缺乏国际化管理人才。随着华为海外业务的进一步推进，为应对多样化的全球市场环境，公司急需多方面的具有国际视野的人才支持，以帮助公司加快国际化进程。   

（2）内部管理有待规范。华为在内部管理上虽然取得了相对于本土企业的比较优势，但缺少符合国际化公司所必需的董事会设置，将使华为公司的技术决策、市场决策、管理决策三者间的衔接失衡，与国际网络及通信设备供应商相比，华为在费用管理、产品开发管理、人力资源管理和由IBM协助建立的供应链管理上存在不小的缺陷，导致与国际市场的竞争成本将由此远远大于竞争对手。

2.2.3机遇与挑战

（1）世界通信市场的不断需求，中国3G未来的高速增长以及国际市场的复苏将对我国通信行业产生有利影响。庞大的国内市场规模和政府产业政策的支持，全球通信设备产业出现向中国转移的趋势，为行业带来趋势性投资机会。国际市场进入壁垒降低，可以通过国际市场增加销售，相对于中国，大部分的海外市场电信网络水平还很落后，经营水平低，有机会参与，利润空间也比较大。

（2）全球化可以在全球范围实现全球人财物资源的优化配置，通过与其他相关企业建立战略联盟、合作、合资经营，利用到更丰富的全球资源，都有助于企业克服进入外国市场的障碍，进一步提高竞争优势。

（3）行业竞争愈加激烈。国内电信设备市场的总体发展速度已明显放缓，随着市场增量的减小，在传统产品市场上，收入与利润的增长已变得异常艰难。国内设备制造商恶性的价格战，产品同质化，价格不断下降，已严重破坏了市场秩序。

（4）贸易歧视、技术标准等软性壁垒的风险。我国企业跨国投资大都集中在经济欠发达的第三世界国家，风险很大；而我国目前境外投资风险保障体系很不健全，基本处于空白状态。华为目前仍未在北美市场站稳脚跟，在世界经济不景气的情况下，华为的国际化战略，特别是在北美市场依然面临严峻的挑战。

3华为公司国际化战略的选择

3.1选择跨国战略

华为现在正处于全球战略，目前正通过不断的变革，进入到跨国战略领域，这对华为树立品牌形象，整合资本，以及在服务、商务模型紧密贴近属地市场的具体要求方面提供了坚实的基础。

3.2紧跟国家路线

 华为把紧跟国家的外交路线作为华为自己的销售路线。在进入发展中国家市场时，华为通常得到国家牵引和扶持。因此，先以产品援助打开大门再逐步取得当地政府和电信部门的信任。

 3.3公司层战略，设立目标体系

 华为公司在产品发展方向和管理目标上，都是瞄准业界最佳，现在业界最佳的是西门子、阿尔卡特、爱立信、贝尔实验室等，华为制定的产品和管理规划都得向他们靠拢，而且要跟随他们并超越他们。

 3.4加强战略联盟，合作和合资经营

 2007年以来，华为与这些国际企业的合作由浅到深，形成了多种层次：如单纯的产品销售（NEC通过贴牌在日本市场销售华为的数据通信产品）；产品制造（日本京瓷是华为小灵通终端产品的OEM制造厂商之一）。华为选择与NEC、松下合资成立宇梦公司，使华为在日本快速实现了数据通信产品的销售，通过3COM成功打开了美国市场，借助西门子成功打开了欧洲市场。

3.5华为公司国际化业务职能层战略

（1）华为公司的国际化竞争战略。在国际化的竞争战略上华为在竞争对手的强势领域以成本优势为主，而在新兴的领域，则利用累积的技术优势，逐渐完成“以利润换市场”到“以实力和服务赢市场”的转型。

（2）R&D战略。华为在技术研发上每年的投入为营业额的10%以上，尤其是近两三年，这个比例为15%～17%，每年约30亿元。外派技术人员回国后，往往能成为华为技术公司软件开发或管理骨干。这对于华为而言，就是一种快速培训软件技术开发人员的有效途径。研发上投入巨大的华为形成了强大的技术优势，这也是华为多年来安身立命的根本。

（3）国际化人力资源管理战略。华为的人力资源进程发展如下：第一是通过人力资源管理的变革，形成整个人力资源管理的体系和干部培养与选拔的体系；第二是“三优先”、“三鼓励”的用人方针；第三是三权分立的干部选拔机制。华为坚持干部末位淘汰制度，建立良性的新陈代谢机制，坚持引进一批批优秀员工；开放中高层岗位，并引进大批具有国际化运作经验的高级人才，加快干部队伍国际化进程。

（4）国际化企业管理运作战略。一个个性越来越不明显、制度和管理越来越细、老板语录越来越少的华为逐渐形成。华为从人治到“基本法”制，再到“制度制”。如由IBM为PID提供咨询，打破了华为以部门为管理结构的模式，转向以业务流程为核心的管理模式；ID是关于产品开发的一种新理念和方法，它强调以市场和客户需求作为产品开发的驱动力，在产品设计中就构建产品成本、质量、可服务性和可制造性等方面的优势；重整供应链是为了设计和建立以客户为中心、成本最低的集成供应链，为华为早日成为世界级企业打下良好的基础；提升从研发、供应链等后端业务流程人手，逐渐加入人力资源管理等辅助单元，伴随着企业成长和外部市场环境变化，最终开始在组织结构和涉及市场营销前端业务的流程上与国际接轨。

  4、华为公司国际化战略的分析

华为公司国际化的竞争优势与成功经验总结为一下几点：

4.1低成本优势

华为的成本优势来自于制造成本与研发成本两个方面。中国日渐成为世界制造中心这一角色使华为在设备制造方面有较大的成本优势。与发达国家相比，中国大量低廉的知识型人才，使得中国在研究开发领域有很强的潜在优势。

4.2后发的优势

由于华为公司成立于1988年，在1995年才开始向国际市场迈进，与国外通信设备巨头相比，华为公司还只是一个新进入者。但华为充分利用后发优势，采用模仿和自主开发相结合的模式，以比较低的投入在短时间内开发出产品并以更低的价格参加市场竞争。

4.3差异化优势

不断增强的技术研发能力，华为坚持以10%销售额投入到研发中去，利用“压强”原则，集中优势对关键技术进行攻关，使华为培育起强大的研发能力，逐步在某些技术领域建立起自己的技术优势，最终使华为拥有许多具有自主知识产权的核心技术，使产品在国际化上真正具有竞争优势。

4.4品牌国际化

华为的优势还体现在华为在国际通信设备市场的知名度正不断的提高。HeavyReading最近对代表全球100个不同的运营商的160名服务提供商的雇员进行了一项调查。调查发现，中国的华为科技在低价格的产品方面知名度最高，而且在服务和技术支持方面也有很好的声誉。

4.5国际化标准的企业文化和管理

华为按照国际化标准来打造企业管理体制和文化，从1995年，就聘请专家，按照国际标准来打造华为的企业文化，并出台了中国首部公司管理基本法《华为基本法》。同时，华为采用国际先进的管理理念来改造企业管理，例如聘请德国HAY公司做人力资源顾问，德国国家应用研究院做质量管理，还有普华永道做财务顾问，从而建立起国际先进企业管理体系，同时，内部管理架构也出现较大的调整，以部门为管理结构的模式转为以业务流程为核心的管理模式。   

 然而，华为公司国际化存在着一些制约因素：一是国家对电信公司“走出去”缺少明确的、系统化的推动政策和切实有效的鼓励手段，缺少必要的保护措施和国际市场的法律支持，华为可能承担的风险和融资成本会高于国有公司；二是由于我国在知识产权使用、保护及对国内公司的法律支持上仍缺少系统的规则，华为公司在海外随时都可能受到第三国市场的技术歧视、排斥及知识产权问题的纠缠；三是恶劣的市场环境将可能引发公司严重的经营危机；四是管理水平和资本运作的国际化是华为实现国际化的重中之重等问题。

  5、华为公司国际化战略对通讯制造企业的启示

华为超高速发展，除了技术和管理创新外，非常值得业界参考的是华为的国际化战略。华为公司国际化战略的成功经验对我国通讯制造企业具有如下几点启示：

第一，把握国际市场进入的规律，明确国际市场的战略投资对象，并避免短期行为，对目标市场予以持续性的投入。

 第二，按国际公司的标准优化海外市场的运作方式，以此减少拓展国际市场的进入成本。从1997年开始，华为聘请多家国际知名的顾问公司对其海外机构的运作、财务管理、质量标准、人才培养和品牌宣传等进行了咨询。在公司运作、质量体系、财务管理、人力资源、打造国际品牌上，适应国际化战略的需要。

第三，扬长避短、逐级渗透、渐进式地发展海外市场。华为在确定海外市场战略中，重点避开了发达国家市场，以此降低进入风险，凭借低价战略，重点选择发展中国家的大国作为目标市场，以此既能规避发达国家准入门坎的种种限制，又使海外大的电信公司难以在发展中国家与华为“血拼”价格。

第四，借助融资伙伴、强化资本监控、刚性货款回收、保障市场拓展最早。华为依托中国进出口银行、中国信保以及中国的出口政策，开始做买方信贷。此后，华为陆续使用海外银行的买方信贷拓展市场，如HSBC、荷兰银行、IBM IGF、JPMORGEN、MITSUI、CITIBANK等。目前，华为的海外融资伙伴有20多个。华为还建立了内部严密的监控和评审机制，合理规避国际融资和货币风险。目前，华为货款被拖欠率和坏死账率在业内是最低的公司之一。

最后，不单纯打低价牌，以质量好、价格好、服务优和快速响应客户需求赢得竞争优势。华为不以价格作为唯一优势，在国际市场上，尤其是欧美发达国家，运营商更看重的是产品的质量和服务，同时运营商降低采购成本的要求也是一个非常重要的因素。只有产品具有高质量、先进的技术、合理的价格、到位的服务和快速满足客户需求，才会得到运营商的青睐。

华为主要从事通信网络技术与产品的研究、开发、生产与销售，为电信运营商提供固定网、移动网、数据通信网和增值业务领域的网络解决方案，是中国电信市场的主要供应商之一，并已成功进入全球电信市场。产品战略主要是“引进产品、国内推广”的贸工技型战略。因此，华为明确提出技工贸战略，也就是在产品上实施“强化自主研发、消化吸收、发展中高端、与先进技术接轨”的战略。

参考文献

[1]彼得-德鲁克著：《21世纪的管理挑战》，机械工业出版社2006年版

[2] 刘刚译：《战略管理》，中国人民大学出版社，2009年3月第一版

[3] 彼得·德鲁克著：《创新与企业家精神》，海南出版社，2000·年版

[4]毛蕴诗、袁静编著：《跨国公司经营管理》，中山大学出版社，2010年

[5]刘文炳著：《中央企业国际竞争力研究》，中国经济出版社，2011年版

[6]彭迪云、甘筱青等著：《跨国公司发展论》，经济科学出版社2004年版

【篇2】食品企业管理论文3000字

员工个性与企业管理

【摘要】随着现代企业管理的不断完善，对员工的个性进行管理已逐步占据核心地位。在员工实现自我价值的同时，也使得企业效益最大化，是有长远目光的企业管理人士所追求的可持续发展。

【关键词】员工个性 企业管理 措施

一、企业对员工个性进行管理的重要意义

21世纪是一个经济高度发展的时代，同时新经济引发的变革正冲击着各行各业并深刻影响着企业管理系统的每一个环节, 企业面临的社会竞争压力越来越大。从全球来看，不管是国内还是国外，如今企业之间的竞争焦点已集中表现在人才与技术上，尤其是以个性特征为首的个人因素，其对企业的长远发展产生了深刻的影响, 日益受到企业的重视，在企业人事管理活动中逐渐占据了核心地位。因此, 现代企业普遍注重人事管理活动, 力求通过对员工个性的管理, 达到人与事的最佳契合, 在员工实现自我价值的同时, 实现企业应有的效益价值。那么，企业究竟要如何做，才能有效地把员工的个性发展纳入到企业的长远发展中去，使企业与员工互利共存，这值得我们去思考。

二、企业如何对员工个性进行管理

现代人力资源管理的一个重要理念就是企业不仅要最大限度地调动员工的积极性，提高人力资源利用效益，而且应该为每一位员工都提供一个不断成长以及挖掘个人最大潜力和建立成功职业的机会。这种理念得到强化的一个信号就是——企业越来越多地注重培养和管理员工的个性发展。

那么企业该如何培养和对员工的个性发展进行管理呢？

在激烈的竞争中，每个成功的企业、人士无不有自己的个性、独到的优势。管理企业、培养人才，都要建立在其特殊的个性上。换而言之，要使员工个性充分展现，并能为企业所用，关键是管理者要因材施用， 设立宽松的环境，使其个性健康发展，而不是设定一个固定的框架去限制它。因为个性从来不是限制出来的，否则就不能称其为个性，尤其是智力个性。 因此， 对于企业管理者而言，首先要设立一个宽松积极的激励性环境，在岗位安排上注意做到用人所长，其次在制度制定上注意因岗而定，最后通过因人而异的激励措施在整个管理过程中因势利导，使每个员工个性的积极层面都能得到适当引导和发挥。下面便是我们对企业进行员工个性发展培训的具体分析，我们根据各种资料的分析将我们的员工个性培训总结为以下三点，具体如下：

（一）岗位安排——知人善任、扬长避短

人的性格不一样，才干、需求和偏好也会不一样，干得的工作和外在的表现自然也就千差万别。所以我们要从不同性格的角度来分析才能知其长短，同时在不同性格人的才干和需求上给予支持和定位，让不同性格的人干他们最适合的或最擅长的工作，这样干起来才能快速上手、更加出色。有一句话说：适合自己的才是最好的。

因此在我们进行岗位安排培训时，我们首先要分析下员工的个性的种类。通过分析比较了各大学者专家对员工个性的分类，我们依据现代美国心理学家妮蒂雅的观点，把人的个性分为活泼型、力量型、完美型及和平型四类，它既容易被人掌握，也具有概括性和科学性。运用它，你就很容易描画出自己的个性轮廓。从职业角度来说，活泼型属于交际型 ，力量型属于行动型 ,完美型属于研究型，和平型属于执行型。以下是对这四种个性的分析：

1、交际型的人喜欢说，喜欢与人交往,害怕孤独,热情助人 ,不会算计别人一般比较单纯,别人喜欢与之交往 感情外露,情绪化，有孩子气 。

2、行动型的人喜欢做，精力充沛，意志坚定，充满自信，理智果断，目标明确做事效率高。但缺乏同情心，不大关注人际关系，比较固执，以我为主。

3、研究型的人喜欢想，善于分析，责任感强，做事预先做计划，想好了再干，不像行动型的人干起来再想，追求完美，注重细节，富有创造力，喜欢独处，总把目光放在事物的消极面，因而容易发现问题避免麻烦出现，同时也容易产生疑虑及忧郁。

4、执行型的人性格低调，容易相处 ,平静有耐心，容易适应环境，不易生气，避免冲突，善于面对压力。有同情心，但对任何事情都缺少激情，得过且过，躲避责任，喜欢沉默，与人交流少。

根据以上内容我们可以看出不同个性的人其实适合于不同的岗位，若能投其所处，则易使其在相匹配的岗位上做出业绩， 有利于发挥出员工的创新力和工作热情，提高对企业的忠诚度，最终形成良性循环。因此作为企业的管理者，首要的任务就是对员工的个性进行分析，然后根据员工的不同个性特征，把其分配到合适的岗位，让其发挥所长，充分调动其积极性。

交际型的人喜欢与人交往的岗位或者是富于变化的工作，可以安排他们从事销售、公关等岗位。行动型的人适合从事管理、具有挑战或竞争性的工作 ，可以安排他们做部门经理、主管等职务。研究型的人，可以安排其担任技术员、工程师等。执行性的人则适合从事档案管理员、保密员、办公人员。

在办公室的安排上，可以让性格意志力较强的人去处理一些需要果断处理的事情；让情绪体验较弱，遇事较为冷静的人去解决可能会引起同事之间矛盾的问题；让擅长运用语言的人尽量发挥写作的特长；让细心、耐心但不善应变的人多作一些规则明确的例行性、常规性的工作；让性格内向、不善社交的人多一些内勤工作等。只有知人善任、扬长避短，使每个人都觉得自己就是这项工作的最合适人选，即产生工作归属感，才能让员工保持愉快的心情，信心十足地投身于工作中去。

（二）管理制度——因岗而定

管理者要明白，企业管理制度不是要遏制员工个性的发挥，而是要与员工个性辩证统一。如果只是让员工个性与企业管理具有一致性的话只会让企业陷入毫无活力的状态当中去，所以在激烈的市场竞争中企业要拥有竞争优势，其内部的企业管理制度一定要具有其他企业无法模仿的个性优势。而企业的个性优势就在于员工个性的发挥，也就是说企业一方面要规范企业的管理制度，另一方面也要在管理制度的基础上，尊重并发挥员工个性，使管理制度规范与员工个性激发辩证统一。实现按岗位制定管理制度，就是不同岗位可以区别对待，即企业的管理制度不需要达到高度的一致性。可以通过员工自主管理、 民主决策，确立团队精神、 协调精神、主人翁意识等观念，充分发挥员工的主动性和潜能，让每个岗位的员工都有机会发挥特长、用其所能。

（三）激励机制——因人而异

根据马斯洛的需要层次理论，人的需要分5种不同的层次，他们分别是生理需要.社交需要.尊重需要.自我实现需要，不同层次人的主导需要不同，人的行为方向受其主导需要决定。这就启示我们，如果想要激励员工向着统一的组织目标而努力，则须要求管理者了解不同员工的个性，针对不同阶层、不同部门、不同个体采用不同的激励措施，已达到最大的激励效果。

1、对生理需求和安全需求较高的员工，应该采取物质激励的方式，增加报酬，满足员工对物质的需求。

2、对社交需求较高的员工，应该为他们创造必要的社交和娱乐条件，建立团结互助、平等友好、关系融洽的企业内部人事关系。

3、对尊重需求较高的员工，应该采用荣誉激励和晋升激励方式。

4、对自我实现需求较高的员工，用晋升、提级、培训等手段对他们进行激励，创造进修深造、到更高档次的企业进行学习的机会以使他们能够在业务素质和自身素质上得到提高，以此来满足其自我实现的需求。

企业管理发展到今天，从最初的“人管人”、“制度管人”到当今的“科学管理、用文化管人”应当构建允许员工个性张扬的企业文化，以员工个性推动企业科学发展，这才是依据科学发展观，发展人才进而发展企业的明智之举。

三、结论

总的来说现代企业人力资源管理是一项复杂的系统工作，员工个性的发展是企业进行有效管理的需要考虑的一个因素。从长远发展着眼，员工的个性多种多样，深入分析各种员工个性的特征，使之与能发挥其特长的岗位相联系，并建立有效激励员工工作热情的管理体系，不断改善企业内部环境，形成人才引进、人才培养、人才使用的良性机制。最终使得不同个性的员工相处融洽、各尽其才，企业从内部焕发出生机与活力，并实现员工与企业和谐共存的可持续发展。

参考文献：

[1]鄢呈，饶夏溦.浅议员工个性的正负作用及管理策略科教文汇[J].2007（4）.
[2]张占涛.对企业知识型员工激励问题的研究.民风[J].2008(7).
[3]胡君辰， 郑绍濂 人力资源开发与管理[M].海：复旦大学出版社，2002.

[4]陈晓红，毛萍.论国有企业经营者报酬激励机制[J].中南工业大学学报（会科学版），2001,7（1）：7-10.

[5]洛丝特. 人力资源管理[M].北京：中国人民大学出版社，1999.

[6]陈宜华1 管理心理学[M]1 成都:四川科技出版社,1999

[7]丁茂生1 管理心理学[M]1 北京:中国科技大学出版社,2001

[8]魏明1 论战略人力资源管理[J ] 重庆工商大学学报,2003

【篇3】食品企业管理论文3000字

企业管理论文企业管理政策论文

6S管理的实际应用

　　摘要：科学有效的管理策略和管理意识是企业发展的核心，本文通过分析动力厂推行的6S管理实践经验，进一步阐述6S管理对于企业发展的作用。
　　关键词：企业管理 6S管理
　　
　　6S管理其前5项起源于日本，日式企业通过“5S”运动这个基础，推行各种品质管理手法，二战后不久就迅速奠定了经济大国的地位。之所以称为6S管理，是因为日语的罗马拼音SEIRI（整理）、SEITON（整顿）、SEISO（清扫）、SEIKETSU（清洁）、SHITSUKE（素养）及英语Safety（安全）这六个单词的第一个字母都是“S”，它是在生产现场中对人员、机器、材料、环境等生产要素进行有效管理的一种方法。
　　每个企业都希望实现安全、低成本、高效率、高品质的生产目标。推行6S管理能够真正做到人、机、料、法、环的有机结合，是创造优良环境、稳定产品质量、保证生产安全、提高员工素质、维护生产秩序、强化生产管理以及培养良好职业道德和企业文化、塑造企业形象的必要条件。因此，实行6S管理是实现企业发展的重要途径。
　　天风动力厂隶属于陕西宇航科技工业公司，主要向附近的大型工厂及住宅供水、供电、供暖，并且有自己独立地的锅炉房。动力厂2010年确定重点在锅炉房推行6S管理的方案后，沿着6个…S的步骤，使锅炉房生产现场的工作逐步规范化、标准化，在动力运行过程中起到了举足轻重的作用，也为安全生产打下了坚固的基础。
　　1 深入基层全员参与
　　动力厂在推行过程中，为了防止在现场推行时产生的盲目和反复，首先以班组为单位，在办公室开始了整理、整顿的工作。在这个过程中，各班组人员按照“清除根本不用的物品，以物品使用频率决定去留，并将留下来的用品，按照定容、定量、目视化、形迹化等方法，充分发挥个人的创造力，将原来放在办公场所中杂乱无章的物品，摆放、标识清晰，一目了然，出现一个干净、整洁、让人心怡的工作场所。同时，开展每周一次的“班组自评”活动，经过评选，这些6S之星将受到各级领导领导的表彰，参加6S的人员气氛高涨，大家充分发挥积极能动性及个人的智慧，全员参与、亲自动手，办公场所百花齐放，亮点频出，各有特色，但都达到了整理、整顿、清扫的目的。员工们自己制定了定期清扫制度，站班会制度等各项管理制度，将6S工作定期化、日常化。同时大家认真总结、各班组之间互相交流，总结经验，想到做到、做到做好，工作热情高涨，进而形成良好的工作氛围。
　　2 掌握标准，注重工作程序
　　6S作为现场管理的基础及有利武器，员工们在办公场所的实践中，取得了一定的方法及经验。利用班组人员对生产现场：工艺流程和设备最熟悉的优势，在生产现场开始了6S的管理，从人的管理行为、作业标准化、工作程序化等方面，进行了大量的现场工作。
　　2.1 目视管理是现场管理的三大工具之一，在动力厂现场开展6S的工作中，目视管理是用的最多的一种方法，所谓目视化，就是通过视觉导致人的意识变化的一种管理方法。据统计，人类的行动60％是从视“觉”的感知开始的。目视管理强调各种管理状态、管理方法清楚明了，从而容易明白，易于遵守，让员工自主性地完全理解、接受，执行各项工作，使现场管理更加简单化、明确化。
　　2.1.1 目视化管理在现场安全方面的管理：在生产现场的安全管理方面，我们尽可能的用目视化的方法，对现场工作人员警示明确。如：在现场所有的安全警示线、安全防护、安全工器具标记、起重设备、消防系统全部用不同的颜色进行区分，起到警示作用。
　　2.1.2 目视化管理在现场设备管理方面的应用，主要是高效率地识别设备、设备的状态、设备的异常、及大量的计量仪器的正常运行的上下限界及设备应有周期速度，从而实现对现场设备正确、高效的管理。
　　2.2 定置管理在现场的应用主要体现在对现场堆放的物品、工具的定位管理及其对设备操作的安全位置等方面。
　　2.3 标准化作业及流程化管理：由于供暖系统运行涉及到上煤、除渣、热力循环的多个子系统，为了能让人员在现场工作时做到标准化作业，也是在6S推行过程中重点解决的问题，需要从日常操作较多的设备、容易出现故障的薄弱环节入手，通过积累、总结、图视化的方式，使现场操作变得简单、标准。同时通过将部分管理流程、定期维护工作的现场标准化、可视化，现场工作流程清晰，工作标准统一，使技术、管理程序变得直观并具有可操作性
　　3 总结与体会
　　通过在办公场所及现场管理中有步骤地推行6S的精益管理，可以使人深感到6S工作并不是独立于工作之外、而是贯穿于整个生产过程的一项基础管理工作，在我们的生产运行过程中，在防止人为的错误操作、快速准确地判断设备缺陷、高效地判断设备状态、营造标准化的现场作业、安全规范的现场管理、程序化地工作等方面起到了重要的作用。同时通过6S，能有效激发员工们的工作热情和创造力，员工们在6S”中互相学习，加强沟通，全员参与，能提升员工个人素养，营造和谐、积极的工作氛围，进而构造一个团结向上的、高绩效的团队!
　　4 应注意的问题
　　4.1 认识是行动的先导，只有认识上统一了，下一步的工作才能顺利开展。为了切实推进6S管理工作，成立6S推进小组，结合锅炉房运行特点，制定了详细的6S推进计划和时间节点，组织专人在每周进行定期和不定期的检查各一次，并在每周一的工作例会上进行点评和曝光。通过不断的宣传和动员，以及各种各样的推进管理制度应运出台，使职工领会6S管理的内在实质和用意。
　　4.2 由于6S管理足一项长期的、不断改进的一个持续的过程，搞好一时容易，坚持较难。因此需建立一套长期有效的机制，如在推行过程中，应通过建立定期检查清“扫”表，通过定期地开展评比工作，将6S管理与三标一体化管理体系、绩效管理体系等工作同时开展，纳入岗位责任制，变成一项日常管理工作，这样，就可以使这项基础工作得以长效推行。
　　4.3 在推行过程中，标识成为6S最常用的方法及最基本的要求，标识在现场的应用可以构筑清晰的现场，但在使用过程中，应考虑到现场的环境、温度、设备运行情况，尽量用一些适合现场的、可以保证长效的标识材料，以防止造成反复工作。
　　4.4 在现场无论是目视化、定置化管理，在需要利用一些辅助设施时，应充分考虑维护问题，如果为了6S的辅助设施的维护而大大增加设备管理人员的维护量，则要重新考虑是否适合。

【篇4】食品企业管理论文3000字

　　企业管理具有系统性 ,要求企业下属各层次组织和人员之间的联系必须围绕企业的经营管理目标 ,高度协调、统一步调 ,形成企业整体的优势 ,确保企业经营管理目标的实现。下面是小编为大家整理的企业管理论文，供大家参考。
　　摘要：纳税是企业的义务和责任，企业经营管理的重要组成部分之一就是税收管理。企业必须在遵守相关的税务法规规定下照章纳税，同时又要充分利用法规中有利于企业的条款为企业寻求避税方法，来减少税费、达到节省税收及理财双结合的一项管理工作，为企业提高市场发展空间提供有力的保证。文章基于企业生命周期不同阶段，探讨其税收筹划的应用。
　　关键词：税务筹划;生命周期;降低税收
　　一、引言
　　企业的经营和发展与税收筹划有着密不可分的联系，同时国家税收不断更新征收体制的管理，逐步增强了对企业的税收约束。为此，越来越多的企业寻求合法的方法来降低企业整体税负，为企业赢得一份可观的利润。税收筹划涉及企业的各个业务领域、各个职能部门，各个管理层面，管理者必须在全面熟悉企业各个运营环节的实际情况，科学地运用税务征收方法、合法合规的针对每一项业务领域进行涉税分析与筹划。因此，税务筹划可以说在帮助企业提高企业经营管理水平与财务会计管理水平的同时，为企业寻求价值最大化。
　　二、企业生命周期不同阶段税收筹划
　　企业的发展离不开税收的筹划，它不论处在国内还是国际、哪一个税种、什么样的主体，它的本质上是一个方法体系、息息相关、环环相扣。从企业的缴税过程来说，企业照章纳税是企业的义务，但利用税收优惠政策合法合理的途径进行纳税筹划，维护企业自身经济利益、以达到减少税费支出，也是纳税人应当享有的权力。企业经营管理者往往可能对税收政策理解得不够全面、不够清析，在实际纳税时导致某些税收应该享有优惠政策的反而未能享受或未能够全面享受;在企业初建时间确定企业经营方式、核算方法时未能经多方面的分析研究，作出实行税负节省的最佳筹划方案;在履行纳税义务的同时企业通过税收筹划的方式，运用合法合规的手段来享有合法的权益。以下从公司的发展必然所经历的生命周期来划分四个阶段进行税收筹划分析。
　　(一)新建时期企业的税收筹划
　　首先，注册地址的选择，国家宏观调控为改善地区性经济布局和产业结构，成立了很多经济技术开发区。目前，很多地区在我国的税收政策上施行了税收免税或者执行地区区域的优惠政策，如：沿海城市、高新技术产业园、西部开发区、“老、少、边、贫困”的地区、特区经济、关税保税区等，结合企业的产品特点及技术要求可以选择税收优惠多的地点作为企业的注册地，来达到税负降低的效果。其次，在产业发展上，市场是衡量产业发展标准尺，国家常为鼓励新型方面、环保方面、节能减负方面等产业的发展，推出一系列对这类行业的企业给予税收优惠政策。如：集成电路行业施行了即征即退增值税优惠税收政策，高薪技术企业中在所得税方面给予减免15%的税收优惠政策，结合企业的产业优势来选择税收政策的优惠，使之降低税负。最后，按公司法要求，公司的组织形式有多种类型。公司类型不同而纳税身份不同，税收的待遇不同，比如，在所得税的税率方面，有限责任公司与合伙制所得税按25%、个体户按9档税率计算等。这些方方面面的事项都需要企业成立前分析国家税收政策，找到最适合的本企业在行业中以及区域里最有发展前景的方法，做出税收筹划方案，确定税负最低税，从而实现“节税”的目的。
　　(二)发展时期企业的税收筹划
　　首先，结合企业产品成本构成选择纳税人的身份，就增值税征收方式纳税人身份分为一般纳税人和小规模纳税人，前者需要抵扣进项税额后征收，后者采用简易征收直接用当月的收入乘以税率。基于这两种计算税收的差异结果，企业具体在选择时就要考虑，组成产品的生产成本主要用的原材料、消耗品、生产设备等的来源能不能正常取得增值税专用发票，这部分的成本所占的比例有多大;比如，一家来料加工的企业，抵扣的范围只有水电费和一点消耗品，采用小规模纳税人税负为3%，采用一般纳税人税负远远超过3%。因此根据企业自身的经营情况和条件进行选择，以此达到税收筹划的目的。其次，企业货款的结算方式可以来选择纳税义务发生时间，如：出货时直接收回货款、采用托收承付方式、采肜委托银行收款方式等，使得企业现金入账时间与纳税人义务时间一致，有些还晚些。这样一下来企业就有足够的现金缴纳税款，也相当于为企业借到一笔短期的无息贷款。最后，发展时期两个方面的投资选择，一方面：直接投资生产线、生产项目等，在这个投资之前必须要考查好投资产品的市场份额，寿命以及投资成本收回的期限，这些直接影响当期和后期的税负。另一方面是对外投资，这个时候企业就要权衡企业的实际经营规模、行业自身的性质与在所占的市场份额、本次投资的意图和投资管理人员的喜好，以及企业对风险的承受能力以及承受风险方式，分析企业承担经营风险还是投资风险;从投资额占被投资企业的比重来划分的直接控制、重大影响等确认会计核算方法，而采用不同的核算方法所产生的税收不同，如：权益法下的投资账户要按期调整，成本法下的投资账户就不需要，因而可以递延纳税;财务战略中的股利分配方面有一种税负差异，如：股份制企业股东们最不喜欢发放任何一种股利，因为发放股利、股息，股东们要缴一笔可观的个人所得税，所以他们一般通过提高股票价格来间接增加他们的财富。
　　(三)稳定时期企业的税收筹划
　　稳定期在企业生命周期内是最为理想的时期。它给企业带来大额的收益。第一，缴纳所得税的筹划，账面上有以前年度亏损，将盈余弥补亏损，税法允许用当年税前利润额弥补以前年度亏损额，弥补时间为5年，超过5年的不可以再补亏，没超过5年的可延续补亏。免缴企业所得税，多利用当年的新优惠政策，多列税前扣除项目和扣除金额，比如：2015年的税法优惠政策中的固定资产加速折旧方法，合法合理的前提下减少税的负担。第二，企业通过技术改造购置国产设备的税收筹划，进行符合国家产业政策的技术改造时利用节能、降耗等设备，以增大设备购置当年的抵面额，同时，有些地区还可以向当地政府申请节能设备改造的补贴。比如：在深圳的项目中只要符合节能、降耗、环保、安全等要求，就可以向深圳市经济贸易和信息化委员会申请航空航天、生命健康、新材料产业专项资金产业链关键环节提升扶持计划的补助，帮助企业减少税负的同时为企业争取了一笔额外的收入。第三，税后利润股利分配的税收筹划，分配股利的方式主要有现金股利和股票股利两种。两种方式比较，股东分配现金红利所得，按规定的20%税率缴纳个人所得税，而取得股票股利却不需交纳个人所得税。从经营整体上看不是多交税就一定不好，发放现金股利会激发股东们的积极性，因此企业应多方面考虑，结合企业的特点筹划发放现金股利和股票股利的比例。
　　(四)收缩时期企业的税收筹划
　　因产品技能更新换代达不到市场的需要，或者产品供过于求，企业的销量、利润连续下降，保持负增长时，增大负债压力，经营困难日益增加等。纷纷出现的各种状况时说明了企业已进入了收缩期，这个时候企业有两种可能，一种可能是企业改变经营战略及经营方向，税收筹划按照创立期进行;另一种可能是兼并破产，唯一方法加强财务控制减少资金流失。
　　三、结语
　　企业进行合理税收筹划的行为意味着经营管理水平上了一个新的台阶，规范了核算制度，加强了核算能力，提高了管理水平。另外，灵活运用退税法与延迟纳税法以及更新设备获得政府扶持，无形中增加了企业的资金来源，为企业资金周转带来利便，不仅合法合规而且不用任何息费成本，因此税收筹划也可以说是企业经营管理的理财的一个重要方式。
　　参考文献：

　　[1]杨成贤.财务经理必做100件事[M].中国致公出版社,2002.
　　[2]谭志军.做好税收筹划的36个策略[M].中华工商联合出版社,2013.
　　[3]国注册税务师执行资格考试教材编写组编.税务代理实务[M].中国税务出版社,2012.
　　[4]刘宗连,罗雄.税收筹划视角下我国税制完善研究[J].中国高薪技术企业,2016(01).
　　[5]王薇茜.建筑企业实施“营改增”的应对策略[J].企业改革与管理,2016(05).
　　[6]黄贤红.“营改增”后房地产企业的税务筹划[J].企业改革与管理,2016(05).
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【篇5】食品企业管理论文3000字

食品企业运营管理课程论文

安琪酵母股份有限公司运营管理分析

年 级: 大 三

学 号: 1048137

姓 名: 童 智

专 业: 物 管

指导老师: 车 斌

二零一二年十一月

目 录

摘 要 3

Abstract 3

绪 论 4

1 酵母业态分析

1.1 酵母 4

1.2 产业状态 4

1.2.1 酵母行业 4

1.2.2中外酵母行业现状比较分析 5

2国内酵母业领头羊—安琪酵母

2.1 安琪酵母股份有限公司 5

2.2 安琪酵母的成长历程 6

2.3 公司营业状况分析 6

2.3.1 公司主营业务概况 6

2.3.2 公司产业结构 7

2.3.3 公司产品区域分布 7

2.3.4 绿色生产 7

2.4 经营优势 8

2.4.1品牌优势 8

2.4.2 政策优势 8

2.4.3 规模优势 8

2.4.4 营销优势 8

2.5 经营风险 9

2.5.1 成本风险 9

2.5.2 汇率风险 9

2.5.3 环境治理风险 9

3 安琪明星产品-酵母抽提物（YE）的运营

3.1 酵母抽提物 9

3.2 中国第一批酵母抽提物产在安琪 10

3.3安琪酵母YE的开发和生产策略分析 10

3.3.1 高纯度酵母抽提物产品开发 10

3.3.2 强鲜型酵母抽提物出现并受到普遍关注 10

3.3.3 酵母抽提物开始向风味化方向发展 11

3.3.4 专用型酵母抽提物开始出现 11

3.3.5 高谷氨酸型酵母抽提物的开发 11

4 安琪4P+4C特色运营策略分析

4.1 4P+4C要素体系的理论及方法 12

4.1.1 要素理念 12

4.1.2 要素特性 12

4.1.3 应用价值 12

4.2 4P+4C在安琪中的应用 12

4.2.1 战略应用 12

4.2.2 运营应用 13

4.3 好策略为安琪在全球化环境中占得先机 13

致 谢 14

参考文献 15

摘要：本篇论文作为企业运营管理的课程作业，首先对安琪酵母股份有限公司作为对象进行了深度的关于企业成长历程，企业文化，企业主营产品，生产现状等具体情况进行了较为具体的分析；其次主要介绍了明星产品YE,即酵母提取物的生产运营状况。最后对于企业特色的4P+4C的运营模式进行了阐述，并在一定程度上得出了企业作为一家年销售额过20亿元的成功奥秘。

关键词： 安琪酵母 酵母提取物 运营策略

Abstract：This thesis as a business operations management course work, is firstly paying attention to the course of corporate growth, corporate culture, corporate main product, production status and the specific circumstances of the specific analysis of the Angel Yeast Co Ltd. In depth; Secondly, introducing the star product YE, yeast extract production operational status. Lastly the 4P +4 C operating model for enterprise features are described, and to a certain extent solving the successful mysteries of the enterprise as one with annual sales of over 20 billion

Keywords: An Qi Yeast Co Ltd. Yeast extract Operating strategy

释义：安琪酵母，该公司，或公司：指安琪酵母股份有限公司。

绪论

安琪酵母股份有限公司 成立于1986年，是从事酵母及酵母衍生物产品经营的国家重点高新技术企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等。公司年营业额达20多亿元，公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲之首。这一家迅速崛起的食品公司的经营模式是否能给我们多少带来一些启示，在本篇论文中，将会做详细的分析。

1 酵母业态分析

1.1 酵母

酵母具有高营养价值和功能性，应用范围较为广泛。酵母是一种单细胞微生物，属于真菌类，含有丰富的营养。酵母成分中大部分为水，约占75%；干物质约占25%，主要为蛋白质、碳水化合物、脂肪、核酸等物质。目前酵母的生产工艺主要为生产活性干酵母，即以固体形式存在而不失去活性的酵母产品。活性干酵母有两个基本特征：一是常温下长期贮存而不失去活性，二是将活性干酵母在一定条件下复水活化后，即恢复成自然状态并具有正常酵母活性的细胞。其中，细胞含量超过200亿cfu/g、含水量小于6%的活性干酵母被称为高活性干酵母，具有含水量低、复水快、贮藏时间长、使用方便等优点。

1.2 产业状态

1.2.1 酵母行业

生产活性干酵母的主要原材料为糖蜜，是糖厂的废料，其主要生产流程包括：菌种配制发酵分离过滤干燥真空包装贮存发酵。目前国产活性干酵母已正式推向市场的品种有家庭用小包装面包酵母、面包高活性面包酵母（低糖）、面包高活性面包酵母（高糖）、耐高温酒精活性干酵母、常温酒精高活性干酵母、生香酒用高或性感酵母、黄酒高活性干酵母、葡萄酒高活性干酵母、啤酒高活性干酵母等，品种由单一向多样化发展。

活性干酵母具有性能稳定、易于运输等优点，被广泛应用于发酵面食加工和酿酒领域。同时，用酵母细胞破壁后提取的核酸制成的酵母抽提物是一种天然调味剂，在国外被广泛用于替代传统味精产品，而酵母合成产品益生素作为饲料添加剂具有抗生病、加快生长速度的优点，可被应用于家畜饲养行业。除此之外，活性干酵母在医药、化妆品等领域也得到了较广泛使用，是目前世界上唯一年产量超过百万吨的微生物。

1.2.2 中外酵母行业现状比较分析

我国酵母行业正处于发展期，市场前景看好。中国酵母工业起步较晚，80年代中后期才逐步走上产业化发展道路，但受益于人口自然增长以及流动人口的增加带动各地饮食习惯相互渗透融合，酵母代替化学发酵粉和“老面”的消费升级，国内酵母需求不断增长，目前酵母行业正处于快速发展期。2008年全国活性干酵母产量约10万吨，同比增长10%，当期国内实际消费约5.5万吨，1998年至2008年，国内酵母行业的年均复合增长率超过20%。

在国际市场，酵母行业已经属于成熟且相对集中的行业，目前全球年产酵母约350万吨，其中活性干酵母超过120万吨，年人均酵母消费量达0.5公斤。在传统酵母领域，由于中西方饮食习惯的差异，目前欧洲发达国家的年人均消费量已高达2.5kg，远高于目前我国人均不到50g的年消费水平，即使与日本等亚洲近邻相比，也存在较大差距。据有关专家预计，到2020年国内市场的酵母需求大约在27万吨，市场空间接近目前的两倍。随着东西方饮食文化的相互交融，未来酵母行业市场潜力巨大。

巨大的国外市场需求为国内酵母生产企业提供足够的市场空间。一方面在人口众多的发展中国家，酵母仍存在较大的市场空间；另一方面不少国产的活性干酵母品质已完全达到了国际水平，由于国内原料和劳动力成本相对较低，因此其高品质、低价格的特性使其在国际市场具有一定的竞争优势。近年来，我国酵母出口量呈现逐年增加的态势。从我国酵母出口地来看，主要为东南亚、独联体国家、中东、北非、澳大利亚、加拿大和南美等国家，这些地区未来较快的经济增长也将为国内企业带来持续的出口需求。

2 国内酵母业领头羊—安琪酵母

2.1 安琪酵母股份有限公司

酵母行业的进入壁垒和高集中度，促使竞争优势逐渐向行业内龙头企业靠拢。

尽管酵母行业相对其他食品饮料类行业而言规模较小，但酵母行业属于资金密集以及具有技术壁垒的行业，进入门槛较高。建设一条6000吨酵母的生产线大约需要2亿元左右的资金，再加上环保设备投入、原料采购等其他费用，对资本的要求较高。同时，酵母生产都是在密闭微生物状态下完成，靠肉眼无法识别内在变化，生产工艺也比较复杂，具有一定的技术壁垒。

目前国内酵母生产厂家不到20家，其中70%以上产能被控制在安琪酵母、英联马利（ABMAURI）和乐斯福（LESAFFRE）三家企业手中，合计占到总产能的90%以上，行业集中度远高于相关食品饮料行业。

安琪酵母股份有限公司，这个中国乃至亚洲目前生产规模最大、品种最多、市场占有率最高、新产品研究与推广能力最强的现代酵母研究生产高新技术企业，诞生在宜昌这个生物技术并不发达的城市。它是从事酵母及酵母衍生物产品经营的国家重点高新技术企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲之首，是世界五大酵母制造商之一，产品已进入全球60多个国家和地区。

2．2 安琪酵母的成长历程

在随后的几年里，安琪的产品销量迅速增长。中国作为一个酿酒大国，沿袭几千年的传统发酵方法，缺陷显而易见：出酒率低，发酵周期长，易酸败，同时，由于粮食等原材料大幅度涨价，导致大量白酒企业效益低下。如果能生产一种高科技产品改造传统的发酵环节，起到节粮降耗、提高出酒率的作用，这种产品肯定畅销。他们立即组织科研攻关，并很快获得成功。他们自主开发的耐高温活性酒酵母，可以使发酵周期缩短近三分之一，提高出酒率6%到16%，几年间，包括一些知名品牌在内的大量白酒生产企业纷纷采用这一高新技术。当西式快餐进入国内，用于西式点心制作的耐高糖酵母也相伴进入中国市场。安琪公司迅速跟进，经过几年的潜心研究，终于成功开发出了拥有自主知识产权的耐高糖酵母，填补了民族酵母工业在这一领域的空白，在烘焙业引起不小的轰动。

之后，他们又开发出生香酵母，葡萄酒、黄酒、啤酒活性干酵母等系列酒酵母产品，奠定了安琪在酿酒行业的权威地位；他们利用国家攻关项目开发的酵母抽提物，紧跟国际天然调味品的发展趋势；如今，他们又瞄上了传统燃料的替代品燃料乙醇的开发，在已经开始的新一轮能源“革命”中，安琪人已经走在了前列。

2.3 公司运营现状分析

2.3.1 公司主营业务概况

该公司主营业务突出，酵母及酵母衍生品是其主要收入和利润来源；公司下属的喜旺公司经营少量乳制品业务，但基本处于维持状态，对公司收入和利润的贡献度很小。近年来公司通过新建项目、技术改造及改进生产工艺等方式增加产能，调整优化产品结构，不断拓展销售渠道和改进销售政策，提高产品市场竞争力，实现了酵母及酵母衍生品产销量和收入规模的快速增长。2008年公司实现主营业务收入13.08亿元，同比增长23.75%，其中实现酵母及深加工系列产品收入12.22亿元，同比增长26.63%。

安琪酵母主营酵母及深加工产品,属生物发酵工程产业。公司的主要产品有高活性干酵母系列、酵母味素、特种酵母系列等。目前面包高活性干酵母产品约占到公司酵母系列收人的70%,耐高温酿酒高活性干酵母约占公司酵母系列收人的30%。此外,公司还有少量的葡萄酒、黄酒、啤酒用特种酵母。酵母产业在国际酵母产业在国际市场上属于成熟产业,但在发展中国前景相当乐观。

目前国内具规模的酵母生产企业共有14家,但安琪酵母是亚洲和国内最大的酵母生产企业,世界排名第六,国内市场占有率超过30,领先优势明显,是小行业中的大龙头。

2.3.2 公司产业结构

该公司生产的主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵美食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养领域。公司根据产品定位不同拥有多个品牌和商标，其中“安琪”商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，“安琪”牌高活性酵母被国家质量监督检验检疫总局认定为中国名牌产品；2008年，“安琪酵母”荣获“中国行业标志性品牌”。近年来公司通过生产工艺和技术的改进，不断丰富高附加值的产品，调整优化产品结构，以提高公司的盈利能力。

2.3.3 销售产品区域分布

该公司产品销售以内销为主，在国内的市场占有率超过30%。随着公司产能的扩张和海外市场需求的不断增加，外销比例不断提高。在内销方面，酵母营销中心是公司最为主要的销售部门，主要销售包括面食、烘焙以及酿酒三个领域的常规酵母产品，而酵母抽提物等酵母衍生产品则根据应用领域的不同，由各自的事业部负责营销。目前酵母营销中心采取以地区划分和产品贯通相结合的矩阵式营销模式，在全国设有26个办事处，并由专业人员负责对各办事处进行应用技术服务支持，以更好地开展客户营销工作；而酵母衍生物类的产品则多采用大区经理的形式进行营销。

2.3.4 绿色生产

作为行业龙头企业，该公司在生产经营过程中较为重视技术研发、节能减排等工作，在努力降低成本的同时，通过技术及工艺创新等手段以获取较高收益，增强可持续经营能力。在环保方面，由于酵母行业为水污染较为严重的行业，对环保投入的要求较高，为满足国家节能减排的要求，公司于2007年对本部实施了间歇式停产进行环保技术改造，目前公司本部及下属子公司的排放标准均已全部达标。

2.4 经营优势

2.4.1 技术优势

公司目前已通过ISO9001、HACCP等多项认证，2007年，公司被认定为国家火炬计划重点高新技术企业； 2008年，公司被湖北省科学技术厅、湖北省财政厅、湖北省国家税务局、湖北省地方税务局联合认定为省级高新技术企业。2008年，公司技术中心全年共申请专利47项，其中被受理的发明专利数19项；目前，技术中心获得已授权发明专利10项。为充分利用人才等资源优势，公司已筹备在北京、上海两地设立研发中心，目前北京研发中心已经建成并开始运行。较强的技术优势有利于增强公司未来发展的核心竞争力。

2.4.2 品牌优势

该公司根据产品定位不同拥有多个品牌和商标，其中“安琪”商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，公司生产的“安琪”牌高活性酵母被国家质量监督检验检疫总局认定为中国名牌产品。同时，公司经过数十年的经营，在行业内拥有较高的口碑和美誉度，较强的品牌优势有效保证了公司的市场地位。

2.4.3 规模优势

近年来，该公司经营积累稳步增长，资产和业务规模迅速扩大。公司目前的产能居于国内酵母行业之首，在产能快速扩张的同时，产品质量和产品结构也得到提高和优化。对上游资源控制力的加强，有利于公司整体成本降低。公司主业突出，规模化经营优势较为显著。

2.5 经营风险

2.5.1 成本波动风险

糖蜜和煤是酵母生产的主要原材料和燃料。尽管目前糖蜜价格相对保持稳定，但2008年以来，酵母生产所需的化工原料、大宗原燃料、电、运等价格出现大幅波动，从长期看，大宗原材料等成本价格的波动将使该公司的生产经营存在一定的不确定性，从而对公司的盈利产生相应的影响。

2.5.2 汇率风险

我国酵母行业正逐步由满足国内需求向投身国外市场转变。该公司作为国内酵母行业的龙头企业，已一定程度参与到国际市场。尽管目前国内需求增长旺盛，但公司现有产品仍保持30%左右的出口量，主要面向欧美市场，人民币继续升值的可能性仍然存在，部分进口国的本币贬值仍未得到缓解，将对公司部分产品的竞争力产生一定的负面影响。

2.5.3 环保治理风险

随着我国能源消耗总量的迅速增长和环保问题的日益严重，企业所面临的节能减排形势将更加严峻。该公司酵母产品在生产过程中会产生一定污染物，目前仅公司本部在环保治理方面的投入已累计超过1亿元。未来随着国家环保治理要求的提高，公司对环保治理的进一步投入将在一定程度上影响公司的盈利能力。

3 安琪明星产品-酵母抽提物（YE）的运营

3.1 酵母抽提物（YE）

酵母抽提物(YE)是一种天然、营养、健康的酵母深加工食品配料，作为增鲜剂和风味强化剂而广泛应用到各种食品中。国际水解蛋白委员会在1977年规定：“酵母抽提物是用作天然调味料的食品配料。其主要成分：(1)氨基酸、肽以及多肽，是由食用酵母中的天然酶使肽键发生分解而生的；(2)酵母细胞的水溶性成分。在加 过程中可以加入符合食用标准的盐。酵母抽提物可以为粉状、膏状、液状或颗粒状。”

YE是一种天然调味料，具有纯天然、营养丰富、味道鲜美、香味醇厚的优点，因此可广泛应用于食品加工行业。由于生活水平与饮食习惯的差异，YE的研究及生产在欧美等两方发达国家已有较长的历史，并得到了广泛的应用。随着经济水平的迅速发展，消费者对食品安全、营养、健康的追求与人民的生活水平及饮食习惯也发生了很大的提高和变化，YE作为一种天然、安全、健康的食品配

料，市场需求将不断扩大。

3.2 中国第一批酵母抽提物产在安琪

安琪酵母股份有限公司从20世纪80年代末即开始了YE的研究和开发。1994年,安琪公司在中试生产线上试制出了第一批面包酵母抽提物(YE)并开始在方便面、酱油中试应用,该项目当年被列为市科技攻关项目,次年被列为省科技攻关项目。1996年,安琪酵母股份有限公司承担了国家“九.五"科技攻关项目———酵母抽提物研制与开发,项目技术水平提高很快,当年就可以在中试车间生产出总氮大于9%、氨基酸态氮大于4%的YE产品,产品口感鲜美、醇厚感好,可以满足在食品、调味品中应用需求,并率先在鸡精中应用酵母抽提物。1997年在安琪酵母股份有限公司总部建成了1000吨酵母抽提物生产线,到2000年攻关项目验收时主要技术经济指标达到国外同类产品先进水平。从世界酵母抽提物的发展历程来看也证明面包酵母抽提物产品在食品调味品领域的应用是绝对的主角。

进入21世纪后,酵母抽提物行业发展越来越快,年增长速度超过30%。2003年和2008年底安琪公司分别在宜昌总部、新疆伊犁建成两条现代化的酵母抽提物生产线,这两条YE生产线参照国际先进水平,采用PCS7自动控制系统、按照食品GMP控制,生产的产品符合国际标准。安琪酵母股份有限公司年生产酵母抽提物(YE)能力达到1.8万吨,进入世界酵母抽提物生产企业前四强。

3.3 安琪酵母YE的开发和生产策略分析

近年来,随着对酵母抽提物认识的逐步加深,酵母抽提物市场越来越大,应用范围也越来越广,而食品生产厂家对酵母抽提物的相应要求也越来越高,这促进了酵母抽提物在研制和应用方面的发展。酵母抽提物行业出现了这样一些新的进展和趋势。安琪酵母准确地把握住了酵母生产的前进方向，在生产的质量和效率上都有很大的提高，并且产品受到了市场的强烈欢迎，究其原因还是对于酵母市场准确的分析和企业的精准策略和定位。其具体的策略主要集中在以下几方面。

3.3.1 高纯度酵母抽提物产品开发

由于拓展国际市场和满足国内高端消费市场的需要,安琪酵母股份有限公司等酵母抽提物生产厂家已经通过调整改进生产工艺和设备,生产出浅色、溶解性好的高纯度酵母抽提物产品。相比较以前的酵母抽提物产品,新的高纯度酵母抽提物产品在理化指标、溶解性能、鲜度、醇厚感、加工性能等方面得到进一步提高和完善,这就为产品进入国际市场提供了更好的保证。

3.3.2 强鲜型酵母抽提物出现并受到普遍关注

由于中国人对鲜味的偏爱,市场上销售的各种调味品往往都会突出一个鲜字,因而各种鲜味增强剂如味精(MSG)、呈味核苷酸二钠(肌苷酸和鸟苷酸,I+G)等产品都具有较大的市场。一般的酵母抽提物虽然在整体呈味上比MSG强,但往往给人鲜度不够的感觉;高I+G含量的强鲜型酵母抽提物通过在自溶过程中控制核酸的降解,使产品中呈味核苷酸(I+G)的含量增加,从而提高产品的鲜度,再加上酵母抽提物天然、营养的特性和良好的加工性能,这样就大大提高了酵母抽提物在与其他鲜味剂竞争中的优势。

3.3.3 酵母抽提物开始向风味化方向发展

与普通酵母抽提物和香精不同,风味化酵母抽提物由于在酵母抽提物基础上糅合了热反应技术,且其主要原料就是酵母抽提物,因此其可以看作是酵母抽提物和香精的结合体。风味化酵母抽提物既具有酵母抽提物呈味好的优势,又具有热反应香精主体风味突出的特点,一定会深受广大客户喜爱的。

3.3.4 专用型酵母抽提物开始出现

专用型酵母抽提物往往重点针对某一行业的特定需求和特殊加工要求,有目的的在产品中加以强化,由于对下游产品的生产过程和质量要求了解透彻,针对性很强,很容易抓住客户的需求,得到客户的认可。比如安琪酵母股份有限公司的鸡精专用型酵母抽提物和酱油专用型酵母抽提物在推向市场后都获得了很好的效果。

3.3.5 高谷氨酸型酵母抽提物的开发

随着欧美对MSG需求的减少,人们对高谷氨酸型酵母抽提物的需求越来越强烈,希望能开发出谷氨酸含量超过10%的酵母抽提物产品来替代MSG在食品调味品中应用,满足人们对鲜度的要求。

4 安琪4P+4C特色运营策略分析

P是指一次成功和完整的市场营销活动，意味着以适当的产品(Product)、适当的价格(Price)、适当的渠道(Place)和适当的传播促销推广手段(Promotion),将适当的产品和服务投放到特定市场的行为。而4C则是以消费者需求为导向，重新设定市场营销组合的四个要素：即消费者(Customer)、成本(Cost)、便利(Convenience)和沟通(Communication)。

4P+4C作为最初的营销策略组合，可应用于企业整体战略和全面运营。从战略应用的角度看，其本质是确定战略重心要素，明确资源聚焦、优化资源配置、监控战略执行。从运营应用的角度看，其本质是制定最佳运营（包括营销）策略和方案、确定运营各部门活动的本质和核心要素、保证运营活动高效，提高企业运营能力。4P+4C的应用目标是明确企业运作聚焦、提升资源投入成效、提高企业核心竞争力。

随着企业信息化、业务流程管理和价值链梳理的发展，企业管理体系和流程架构不断深度融合，4P+4C的应用范畴远远突破了营销层面，进入企业整体战略和全面运营层面。在企业经营过程中，4P+4C可作为首选的、富有成效的管理理念和工具，促进企业战略执行的达成和运营效率的提高。其应用方法，是采用4P+4C要素在战略体系、体系部门的层层分解，通过界定各层级业务活动本质和核心要素，以及对接战略绩效、组织绩效的方式实现其应用价值。

4.1 4P+4C要素体系的理论及方法

4P+4C要素体系，是基于要素分解以及与企业战略、组织绩效、部门管理活动、市场竞争关系研究的基础确立的，其内容包括4P+4C要素定义和理念、核心要素特性、应用价值以及梳理依据和方法。4P+4C要素体系是完整的理论体系和应用体系，可作为管理策略、管理工具或管理方案实施。

4.1.1 要素理念

4P+4C要素，是4P+4C要素体系的灵魂和主轴线，此要素体系通过承接企业战略，实现企业近期战略目标或年度目标的下达；通过绩效评估和审核，可明确要素体系内核心要素的评价、有针对性地改进工作制定完善的措施，最终实现要素指标达标；通过要素体系对部门管理活动以及业务范围，做出清晰、概括地界定，明确资源投入点；企业还可以通过核心要素进行行业对标和竞争对手分析，能提高企业竞争力，在市场竞争中取得成功。

4.1.2 要素特性

4P+4C核心要素特性上是统一的，包括以下5点：交叉性；完整性；继承性；层级性；标准化、可视化、聚焦化和可度量性。

4.1.3 应用价值

全面的核心要素覆盖各体系和部门的要素聚焦。各体系和部门的核心要素有所侧重，各有不同，同时构成了整个公司的价值链，也反映公司的业务主流程;其次各体系和部门管理的“轴心”——执行。精辟完整的核心要素表达，不但有利于企业管理的思想贯彻、观念传播，还有利于业务活动执行时的相互沟通，保证工作的高效性；最后各体系和部门核心竞争力的定位和部门运作的本质表达。核心要素强调了核心竞争力的要素所在，并高度概括了部门运作的初衷、本质和目标归宿。

4.2 4P+4C在安琪中的应用

4.2.1 战略应用

4P和4C共八个要素。在要素的选取上，安琪在4C的选择上把4C定义为Customer Experience（顾客体验）、Customer Relationship（顾客关系）、Community(社区群体)、Communication(沟通)；在要素诠释上，安琪对于Promotion的定义是，对于快销品行业强调的是快速周转和积压库存的处理。因此，企业定义Promotion为促销和产品覆盖推广。同样，在Cost的定义上，公司强调的是销售成本。

4P和4C要素的选取和定义，代表了企业战略上最核心的聚焦点。4P和4C要素的选取和定义，关系到企业战略的成败。正确的4P+4C要素能有效促进企业资源优化配置、明确企业前进方向和核心竞争力所在。所以，企业应该全面深入地进行要素研究，正确地选取和准确地诠释要素。

在企业战略和要素的对接上，表现为战略可以在4P和4C上找到落脚点。4P和4C要素，可以作为战略执行的组成部分或相关活动内容。例如，企业提出的区域市场领先战略，是和Place（渠道）相关的；成本费用控制战略和Cost相关；加速市场推广力度和Promotion相关；争创行业一流和Competition（调整后的C）相关。企业战略通过4P+4C要素下达和执行，保证了战略的有效性和实效性。

在公司战略和绩效的承接上，表现为对4P+4C要素绩效评估。战略绩效评估可通过4P+4C按运营体系分解后的核心要素来完成。4P和4C要素包含大量的核心要素点，借助战略和要素对接，战略执行分解，完成核心要素点和战略绩效高度对应与承接。对这些核心要素点的现状和执行成效进行监控和绩效评估，既可加大企业战略执行的力度，也可保证企业资源投入的在控、可控。

4.2.2 运营应用

企业运营体系是以组织部门为结构形式、业务流程为主线、价值链为驱动因素进行运作的。4P+4C以运营各体系的工作内容作为体系聚焦，选取本体系所有核心部门，梳理业务流程，并针对每个业务流程抓取4P+4C的核心要素。通过对核心要素的属性和详细信息进行整理，确定其对应的母要素和子要素、对应的组织绩效和个人绩效、确定部门运转重点和个人工作聚焦以及组织绩效和个人绩效评估标准，从而完成核心要素和绩效的对接。

体系核心要素梳理和4P+4C对应要素选取的标准是抓住重点。产品活动的核心要素点是产品规划和产品线运作，其对应的Product+4C；研发活动的核心要素点是研发成本、研发项目进度和研发质量，其对应的是Product和Cost；供应链活动的核心要素点是产品交付周期（供应）和制造成本，其对应的是Product和Cost；营销活动的核心要素点是产品销售、渠道维护、市场竞争和市场推广，其对应除Cost外所有的4P和4C。各个企业运营体系的组织结构不同，会导致各体系活动本质和核心要素的定义不同，从而对应的4P+4C也所有不同。

业务流程梳理。首先，确定本部门的服务客户和交互对象。如确定部门服务客户，即对Consumer和Product的明确；其次，对本部门所有的业务流程进行梳理和明确，从而确定核心要素的领域。例如，对营销体系各部门的业务流程进行梳理，明确其包含销售合同管理、营销人员管理、营销体系部门管理、渠道伙伴管理和客户信息收集等五大流程。这些流程体现了业务运作中所包含的核心要素领域和范围；最后，对部门业务流程的分析和研究，要以核心要素为原则，确定各部门各流程的核心要素详细信息，进而形成体系的核心要素图。

运营体系各部门在确定了核心要素及其详细信息后，要从与组织绩效和个人绩效对接上进行分析，明确包括绩效评估标准在内的部门和个人绩效评估体系，形成部门运作活动聚焦和评估体系的闭环，进而形成企业的核心要素体系和绩效评估体系。

4.3 好策略为安琪在全球化环境中占得先机

现如今，全球经济的运动性也越来越高，安琪酵母在全球化和国际化的舞台中参与竞争。全球化的意义并不单指企业跨国销售、采购，或者是成为一个成功的进出口商，而是更进一步的指企业具有高协调度的国际运作流程，也就是企业能将分散在全球各地的货物、资讯、财务及工作程序思想营运机能，没有落差的串连起来，使其相互运作、流通顺畅。跨国企业如何进行运营管理实为重要，如何运作良好，方可在“春秋战国时代”的全球经济浑沌中，占有一席之地。安琪应势而动，在这样的大的竞争环境中，采取了一些列的措施，使得公司的业绩在经济危机的萧条情形下，稳中有升。

致谢

感谢车斌老师在这一学期当中辛勤的教学，我从您的课当中学到了很多关于食品企业运营以及管理的知识，您创新性的课堂互动模式给了我很大的启发。本篇论文以安琪酵母股份有限公司为研究课题，在前人的研究基础上作了些许的更加深入的分析，以此作为课程作业表达对您的感激之情。

参考文献

[1]名牌企业的成长环境分析——基于安琪酵母股份有限公司案例研究 李珍 中南民族大学工商学院，武汉

[2]省政府发展研究中心调研组. 可贵的宜昌现象之二[EB].>