幼儿营养膳食搭配食谱建议范文二篇

搭配：词语搭配：王瑞淇2017年歌曲， 以下是为大家整理的关于幼儿营养膳食搭配食谱建议2篇 , 供大家参考选择。

幼儿营养膳食搭配食谱建议2篇

第一篇: 幼儿营养膳食搭配食谱建议

幼儿营养膳食搭配的方法

幼儿园是2～6岁儿童集中生活的地方，膳食的营养关系到祖国下一代的健康。幼儿园作为幼儿膳食的提供者，针对幼儿身心发展的特点和幼儿园的实际情况，满足幼儿生长发育的需要，为幼儿提供合理的膳食正逐步成为我们幼儿园发展中所必须关注的一个重要问题。为了给幼儿提供充分的营养，更好地安排幼儿一日生活中的早餐、午餐和点心，我认为应从以下几方面着手： 

1.幼儿生长发育阶段，需要足够营养素的摄入.

我们结合幼儿不同的年龄特点，合理调配食物结构，按照平衡膳食的原则，有计划、有目的地利用各种营养素的比例来选择食物品种，将它们巧妙搭配，做到精粗粮搭配、干湿搭配、荤素搭配，酸碱搭配、色彩搭配等，在充分注重科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下，按照各项比例，重复进行测算和调整，为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，满足幼儿机体需要的各种营养素，促进其生长发育。

2.根据季节变化特点，确保营养均衡 

四季的变化使当季上市的食物品种不同，在制定食谱时要充分考虑到季节因素，合理搭配食物品种，满足幼儿发育之需。如，春季日照充足，幼儿的活动量增加，需钙量较多，所以食谱中就要多增加牛奶、海带、鱼、虾、豆制品等含钙量丰富的食物，同时多给孩子补充蔬菜，以防口腔疾病；夏季天气炎热，幼儿食欲不佳，体内的能量消耗多，在饮食中就必须补充水分，以清淡为主，不过于油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲；秋季幼儿刚刚入园，尤其是小班幼儿正值适应期，可多给他们吃些带馅或易于咀嚼的食物；冬季天气寒冷，热量需求增多，故要多选择烧、焖等口味较香浓的方法烹制食物。 

3.掌握科学烹调方法， 提供健康饮食 

科学的烹调方法，可以提高食物的本质，增加幼儿食欲，促进各类营养素的消化与吸收。首先，我们注意在烹调过程中应尽量保存食物中原有的各种营养素，例如洗菜时先洗后切、煮饭不丢米汤、炒菜前不用水烫而采用急火快炒、烧菜时坚持一菜多烧等等方法。其次，将孩子不爱吃的食物进行粗粮细做，例如玉米面、豆渣、胡萝卜、土豆、芹菜等等，将它们打成泥与精面粉搭配，利用蒸、烤、煎等方法，制做黄金豆沙饼、粗粮枣糕、胡萝卜营养饼、佛手包及芹菜粥等等；将一些孩子不爱吃的蔬菜榨成汁和面包制成三色水饺；各类面条做成炸酱面、肉丝炒面、卤面、鸡蛋面、什锦杂粮面等。 

4.根据幼儿的营养需要制订食谱 

据科学家研究，幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大类，其中蛋白质、脂肪及碳水化合物能供给人体热量，矿物质、维生素和水则起调节机体生理的作用；这些营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命健康所必需的。因此，我们必须掌握各类食物的营养特点，用合理的比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算，将各种需要的营养素平均分配在两餐两点一餐前果中，从而使幼儿获得较合理的膳食和营养，每餐保证“两菜一汤”，将各式各样的食物以主副食形式合理地安排在一周五天的两餐两点一餐前果中中，成为一份营养平衡的周食谱与月食谱，并在每周一向家长公布本周食谱，以便家长了解幼儿在园的膳食，起到监督作用。 

5.根据不同季节制订出各季的食谱 

一年有四季，春夏秋冬都会出现不同新鲜的蔬菜、水果和食品等。冬春季节是幼儿易发传染病的时期，所以要供给充足的热能和蛋白质，以提高防病能力，给予幼儿各种动物性食品，主食、绿叶蔬菜和各种水果；春末夏初幼儿身高增长加快，要为幼儿充分补充维生素D、钙等，以促进骨骼生长发育，可选用牛奶、虾皮、鸡蛋、鱼类等；进入夏季后天气逐渐炎热，影响幼儿的食欲，容易引起缺铁性贫血，我们应安排猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄、绿豆等水果，既能清热解暑，又能为幼儿提供合理的营养。秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，特别是体重增加较快，要及时补足热量与各种维生素，应选择苹果、葡萄、香蕉、丝瓜等食物。 

6.根据调查分析不断完善食谱 

分析营养完善食谱。在幼儿园的膳食制订过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，以此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要。所谓幼儿园的膳食分析是为了解幼儿每人每日从膳食中摄取的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。我园每月由保健医生负责，定期对幼儿的膳食进行调查分析，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况。 从调查情况分析发现，我园95%以上的幼儿比较喜欢幼儿园的膳食，但也有个别幼儿具有偏食现象，家长对幼儿园的膳食反映良好。 

7.满足不同年龄期幼儿的营养需要，能促进食欲 

幼儿用膳时应保证汤羹鲜美，以刺激食欲。我园一直以来避免给孩子吃汤泡饭，因为饭里的水分一多，就会影响牙齿的咀嚼，使食物不能和唾液淀粉酶充分混合，影响咀嚼和消化作用，加重胃的负担。如果饭太干，可让孩子嚼完一口饭，再喝一点汤。 

通过几年的实践，我园以幼儿营养工作为重点，齐心协力搞好幼儿园的膳食，我们坚持酸性与碱性，动物与植物，荤食与素食进行合理配搭保证幼儿获得生长发育和活动所必需的营养。我园为幼儿设计了色彩、形态不一、花样多变的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子们的欢迎和家长们的好评。 

靖西市第三幼儿园

第二篇: 幼儿营养膳食搭配食谱建议

膳食营养搭配

1.引言

大学生普遍不重视早餐，根据发现大部份的大学生不吃早餐或早餐营养质量不高。 大学生饮水量偏少。 偏爱零食。 酗酒等不良饮食习惯很多 。其它：如挑食、偏食、饮食不规律，有相当一部份大学生一日三餐进餐时间毫无规律。

2.摘要

饮食是人类生活、生存与发展的必需。中华民族的饮食文化源远流长，在注重口味的同时对营养的搭配也有相当高的要求。然而随着现代社会的高速发展，各种快餐、速食受到越来越多的人的青睐，现代人对于饮食往往更注重方便、快捷而非营养价值的高低。本文简单介绍了一些食物的营养搭配，并就如何推广健康饮食提出了自己的一些想法，希望可以对现代人的正确饮食提供参考.

3.正文

（1）饮食习惯的改善

首先我们应该充分意识到这个问题的重要性，即使意识到健康的重要性，把人们的快节奏在意识中减慢，在饮食上开始讲究，媒体的宣传是必不可少的，各大电台都有有关健康养生类的节目，通过此直接性的媒体宣传，深化饮食优化的力度。同时营养菜谱的电视教学应多多在电视，杂志刊物上出现，让人们在心情愉悦的情况下，感受饮食健康的舒心，制作的快感。饮食的合理搭配，可以让自己每一天都有一个良好的状态，因此在公司企业学校等各个场所的餐饮场所都应该自动自觉地推广饮食的合理营养性的搭配，在无时无刻的良态的就餐氛围下，让合理搭配饮食是一种习惯，充分深入到生活中，在人们的意识上充分改变有关于饮食的想法，注重饮食，探究饮食的文化，在日常的搭配饮食的过程中，体会其中奥妙。 其次，要杜绝节食。健康的饮食可以让自己更加美丽，减肥是现在许多人势在必行的手法，许多人在快节奏中，不健康饮食导致的肥胖，在合理的饮食中，不用节食，不用治疗，在健康的保护下，首先会让自己恢复一个良好的身体，其次，在健康的体魄下恢复健康匀称的身材，所以，在有关美容类的节目中，不仅要用化妆品之类的外在修饰，还要从内而外进行保护，饮食的合理搭可以清除体内余毒，使人代谢功能旺盛，皮肤好，面色好，由内而外的的使人气色好，这样身体就会在不施粉黛的情况下焕发亮丽光彩。也许比许多治疗要天然要健康有效的多。在媒体的各大节目中都可参加有关饮食搭配的话题，在日常中多添加一些有关这方面的话题，会让宣传的力度更加有效可行。 最后，呼吁有关部门应制作一些或是创新的搭配出新的菜色，让饮食合理搭配的菜谱更丰富，更有吸引力，把制作方法简单化，适合于一些上班族使用，并且利用好的素材，创造是更加新颖使用的美味的菜品，彻底让快餐走出人们的心，要从根源抓起，也是重中之重。（2）三餐的改善

早餐：早饭与头一天晚饭间隔时间比较长，胃处于空虚状态，不吃早餐会使人体血糖不断下降，造成思维混乱、反应迟钝、精神不振。另外，不吃早餐易引发胆结石。因此，吃早餐十分重要。一般来说，早餐营养量须占全天营养量的1／3以上，一般以糖类为主，同时还应有适量的蛋白质和蔬菜。早餐也应包括主食，包括副食。主食最好以蒸、煮的食物为主。副食有肉、菜、蛋以及牛奶或者果汁。尽量少吃油炸的食物。
午餐：对于大城市中的上班族和中小学生来说，由于家庭住地与工作单位比较远，午餐很少能回家吃，本来应该占全天热能40％的午餐被很多人凑合着解决了。专家指出，午餐只吃包子、馄饨、面条等等，虽然热量供给基本能达到标准，但优质蛋白比例小，钙、锌、维生素A、维生素C等微量营养素明显不足。人们一定要拿出充裕的时间来吃好午餐，并且应该注意提高饮食质量，多吃一些高蛋白食物，如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。

晚餐：晚餐饮食应避免吃高脂肪、高蛋白质的食物，因这些食物不但能影响夜间的睡眠，而且易引起发胖。要以富含维生素C和粗纤维的食物为主，这类食物既能帮助消化，防止便秘，又能供给人体需要的纤维素和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于人体健康；应吃富含碳水化合物的食物，如面条、面包、米饭和甜食等，能使血液中不能被肌肉细胞所吸收的色氨酸进入大脑，并转变为有镇静作用的血清素。
（3）三餐搭配原则

人食用五谷杂粮生存，虽然随着经济的快速发展，生活水平的逐步改善，人们吃的种类繁杂起来，但是并不是价格越高，营养越高，对于饮食的一些搭配原则还是应该遵守，多注意生活细节，减少事倍功半的现象。

主副搭配，粗细搭配 ，干稀搭配，荤素搭配， 酸碱搭配 （4）饮食禁忌

食品对于人类来说不仅仅是温饱与美味，同时也意味着伤害，食物中毒也是非常常见的，在众多的食物中毒中，破坏饮食禁忌的屡见不鲜，所以对于饮食尤其是可以把握的常见饮食禁忌要多掌握一些，不要在小事上马虎大意，犯不可挽回的错误。

豆浆冲鸡蛋
茶叶煮鸡蛋 牛奶与橘子同食
土豆烧牛肉 高蛋白加浓茶

饮酒时食用胡萝卜

长期食用植物油4.小结

合理的营养搭配

当然针对大部分人来说，并不是每个人都有条件补充高档的营养，但是在生活中，多注意平时的三餐质量与搭配就可以很好地改善这一结果，所以，好好把握平时就可。

一、食物要多样，谷类为主。 二、多吃蔬菜、水果和薯类。 三、常吃奶类、豆类或其制品。 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和 荤油。 五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。 六、吃清淡少盐的膳食。 七、如饮酒应限量。 八、吃清洁卫生、不变质的食物。