从食疗方面探讨医学衷中参西录饮食保健学思想-中医食疗学论文-中医学论文-医学论文

　 从食疗方面探讨《医学衷中参西录》的饮食保健学的思想-中医食疗学论文-中医学论文-医学论文

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　　《医学衷中参西录》为河北省盐山县名中医张锡纯先生)所着，成书于清末民初时期。《医学衷中参西录》是张锡纯先生毕生对中医学研究及实践的结晶。书中所疏之方皆源自张锡纯先生对气、阴阳、五行、六经证治、八纲辨证的深入理解和对食物、药物的性味、归经、作用及配伍宜忌的研究，对辨证论治、选药立方、注重实践、讲求疗效均有独创见解。文章试从食疗的角度探析其中医饮食保健学的思想。

　　中医饮食保健学是在中医学理论的指导下，从医食同源药食同用的思想观念出发研究饮食与保持和增进人体健康以及防治疾病关系的理论和方法，并用这种理论和方法指导人们饮食保健活动的一门应用性学科。其饮食保健学的思想观念为:整体饮食保健观、辨体辨证施膳保健观和脾胃为本饮食保健观。纵观《医学衷中参西录》，可见其书中处处闪耀着中医饮食保健学的思想，主要表现为以下三个方面:

　　1 医食同源药食同源的思想

　　《医学衷中参西录》共记载医方176例，其中纯食物的药方有15例。如一味薯蓣饮、珠玉二宝粥、沃雪汤、水晶桃、期颐饼、白茅根汤、蒲公英汤等。《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》(卫法监发［2002］51号文件)中规定既是食品又是药品的物品共87种，此书176例医方 涉及40余种，常见的食物有山药、山楂、马齿苋、龙眼肉、枸杞子、大枣、阿胶、姜、昆布(海带)、莲子、黑芝麻等;规定可用于保健食品的物品共114种，此书176例医方 涉及50余种，常见的有人参、三七、山茱萸、马鹿茸、五味子、牛蒡子、生地黄、西洋参、知母、黄芪、鳖甲等。

　　从以上统计数据可以看出，张锡纯先生在长期的行医实践中是力倡饮食治疗的，特别是对小儿、孕妇、闻药味易呕吐的患者多以食物治疗。如治小儿滑泻之证多以山药做粥，稍加糖调和，以使小儿喜食之，一日两次煮服，数日必愈。因山药之性能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，是以能补肺补肾兼补脾胃。又有一例:一妇人，年四十许，得水肿证，百药不效。偶食绿豆稀饭，觉腹中松畅，遂连服数次，小便大利而愈绿豆与赤小豆同类，故能行水利小便，且其性又微凉，大能滋阴退热。凡阴虚有热，致小便不利者，服之皆有效也。以上仅举两例以供参考。《医学衷中参西录》所载众多食物治疗案例是对医食同源药食同用思想的体现。

　　2 脾胃为本的饮食保健思想观念

　　《医学衷中参西录》在资生汤一方中有:脾为后天之本，能资生一身。脾胃健壮，多能消化饮食，则全身自然健壮，何曾见有多饮多食，而病劳瘵者哉?《内经》阴阳别论曰:二阳之病发心脾，有不得隐曲，在女子为不月，其传为风消，其传为息贲死不治。而名为二阳之病者，以其先不过阳明，胃腑不能多纳饮食也，而原其饮食减少之故。从组方上来看，据统计本书共记载医方176例中就有48例用到山药，其中一味薯蓣饮和薯蓣粥两方中只有山药一味，并且在医方的实际应