甘草酒、酥、蜜制历史沿革及现代炮制研究进展

贾琳 冷静 陈敏 吴文辉

摘要：本文以甘草炮制首部记载典籍《金匮玉函经》为历史沿革起点，参照《历代中药炮制资料辑要》所载167部医方古籍及《中华人民共和国药典》等现代炮制规范，通过文献资料分析现代炮制研究进展，对比研究甘草酒、酥、蜜制历史演变沿革及现代炮制研究，为临床合理选择最佳炮制饮片提供依据。

关键词：甘草;炮制;历史沿革

中图分类号：R283    文献标识码：A    文章编号：1005-5304（2020）04-0133-04

DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.201905352

Research Progress in History and Modern Processing of Glycyrrhizae Radix et Rhizoma

with Wine， Crisp and Honey

JIA Lin1，2， LENG Jing1， CHEN Min2， WU Wenhui1

1. Chongqing Traditional Chinese Medicine Hospital， Chongqing 400021， China;

2. College of Pharmaceutical Sciences， Southwest University， Chongqing 400715， China

Abstract：
This article took Jin Gui Yu Han Jing， the first book recording the processing of Glycyrrhizae Radix et Rhizoma， as the starting point of historical evolution， with reference to 167 ancient medical books and Chinese Pharmacopoeia and other modern processing standards. Through literature analysis on research progress in modern processing， this article conducted comparative study on research progress in history and modern processing of Glycyrrhizae Radix et Rhizoma with wine， crisp， and honey， with the purpose to provide references for clinical reasonable option for the optimum processed decoction pieces.

Keywords：
Glycyrrhizae Radix et Rhizoma; processing; historical evolution

甘草味甘，性平，无毒，归心、肺、脾、胃经，具补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药功效，主治心气不足、脾气虚证、喘咳等[1]。有学者统计，甘草在临床使用频率高达50%以上，在《伤寒论》中更是高达62%[2]。据载，其饮片炮制始于汉，《金匮玉函经》有“炙焦为末”[3]，后世又陆续出现酒炙、酒蒸、酒炒、酥炙、醋制、蜜炙、胆汁制、盐制、姜汁制、乌药汁制、煨、水制、烧、熬膏、麸炒、沙炒、米炒等众多炮制方法[4]。但现代炮制规范仅继承有生甘草和蜜炙甘草2种，余下诸多古法，特别是与蜜炙同樣传承历史悠久的酒、酥炙则鲜见于炮制著作和规范，其中原因不甚眀了。因此，笔者以此为切入点，着重对比研究考证甘草酒、酥、蜜制炮制历史演变沿革及现代炮制研究进展，为甘草炮制的现代研究和临床合理选择最佳炮制品提供依据。

1  甘草酒、酥、蜜制炮制历史沿革

以甘草炮制首部记载典籍《金匮玉函经》为历史沿革起点，参照《历代中药炮制资料辑要》[5]所载167部医方古籍和《中华人民共和国药典》等现代炮制规范和著作20余部[6-18]，对照原文著作，梳理甘草酒、酥、蜜制在清及清以前各历史时期的炮制发展演变及现代炮制传承。共计查阅到清及清以前甘草炮制古籍148部，其中载有酒、酥制者和蜜炙者约各占7%;现代炮制规范及著作载有蜜炙者14部，未见酒、酥炙。结果见表1～表3、图1。

由表1～表3可知，甘草酒、酥、蜜制炮制起源较早，其中酒、酥制始见于《雷公炮炙论》[19]，成书年代约公元588年，是现存最早甘草加辅料炮制方法;蜜炙始见于《千金翼方》[20]，成书年代约公元682年，前后相差约1个世纪，但均传承有序，历朝均有代表著作，并在清时期达到顶峰。而现代甘草的炮制传承，炙甘草的炮制方法均为蜜炙。由图1可知，清及清以前，甘草酒、酥、蜜炙一直并存使用，且明以前保持酒、酥与蜜炙典籍记载持平，甚至在明朝酒、酥制的应用超过蜜炙。然则，自清朝起，蜜炙典籍数量则远超酒、酥制，尤其是近现代酒、酥制几乎不见收载[21]，蜜炙渐成甘草主要炮制方法[22]，直至成为现代《中华人民共和国药典》的法定甘草炮制标准之一。

2  现代研究进展

2.1  炮制研究

甘草现代炮制研究主要集中在蜜炙，暂未见酒、酥制现代炮制研究。周倩等[23]通过正交试验设计优选出甘草最佳蜜炙工艺为：炼蜜和水2∶1混合（W/W）加入净甘草片，拌匀，闷润30 min，置锅内，130 ℃（锅底温度）炒20 min。陈靖等[24]采用均匀设计法，以加蜜倍数、浸泡时间、炒制时间、炒制温度为考察因素，每个因素7个水平，建立4因素7水平均匀设计试验，以水溶物溶出率及甘草酸含量为考察指标，应用SPSS软件对数据进行多元一次回归分析，得出影响蜜炙甘草炮制工艺作用大小顺序为加蜜倍数>炒制温度>炒制时间>浸泡时间。

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（收稿日期：2019-05-24）

（修回日期：2019-06-03;编辑：华强）

基金项目：国家中药炮制技术传承基地项目（2015年）;重庆市技术创新与应用示范专项（cstc2018jscx-mszdX0094）

通讯作者：吴文辉，E-mail：[email protected]