鳕鱼怎么烹饪才好吃

　　鳕鱼是主要食用鱼类之一，许多朋友都十分喜欢吃鳕鱼，那么鳕鱼有什么好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看吧!

　　香煎鳕鱼的做法

　　材料

　　鳕鱼800克　　香葱2棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　青辣椒1个　　淀粉适量　　食用油50克　　酱油大匙　　香醋3小匙　　精盐3克　　白糖3小匙　　味精1/2小匙

　　做法

　　1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末;

　　2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用;

　　3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

　　注意

　　肉质滑嫩，咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。

　　鳕鱼炒饭的做法

　　材料

　　鳕鱼，胡萝卜，米饭

　　配料：葱，胡椒粉，盐，酒(白兰地为佳)，生抽酱油，淀粉，鱼籽或蟹籽(可不用)

　　做法

　　1，鳕鱼用少许盐、白胡椒粉和酒抹匀，腌45分钟，然后在鱼的两面轻拍淀粉。锅中倒一些油，油温后放入鳕鱼两片煎制金黄。

　　2，煎好的鳕鱼切碎;葱切葱花、胡萝卜擦丝备用。

　　3，锅中倒入油，油温后下葱花爆乡，然后下胡萝卜丝翻炒，一直把胡萝卜炒软。

　　4，将已经煎熟的鳕鱼倒回锅中。

　　5，加入盐调味。

　　6，再倒入少许胡椒粉。

　　7，将米饭打散倒入锅，淋少许酒提香。

　　8，将米饭翻炒均匀后，倒入一点生抽酱油。将米饭盛入饭中后加少许鱼口感更好。

　　果粒鳕鱼排的做法

　　材料

　　鳕鱼 400公克,奇异果丁 50公克,苹果丁 50公克,柳橙果肉 50公克,番茄酱 3大匙,细糖 1茶匙,白胡椒粉 1/6茶匙,水 2大匙

　　做法

　　1、鳕鱼洗净沥乾，抹上盐及胡椒粉静置约3分钟。

　　2、热锅下1大匙沙拉油，鳕鱼下锅，中小火两面各煎约4分钟至表面酥脆后起锅装盘。

　　3、锅中加入番茄酱及水果丁、细糖、水加热煮滚后，淋至鳕鱼上即可。

　　鳕鱼的功效及作用

　　1、含有丰富的蛋白质。

　　蛋白质含量UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

　　2、含有多种维生素。

　　在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

　　4、含有人体必需的氨基酸。

　　对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

　　5、预防心血管疾病鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质，这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用，能很好的对心血管系统有起到保护作用。

　　6、提高智力鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力。

　　7、有助生长发育鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化适合老人小孩食用，能有助于儿童青少年生长发育。
 

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