烹饪香菇的好吃方法

　　大家喜欢吃香菇吗?香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，是好吃又营养的食材，今天，小编为大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜欢!

　　香菇牛肉饭的做法

　　材料

　　主料：牛里脊150g，胡萝卜半根，鲜香菇200g，米饭一碗

　　辅料：盐适量，姜小块，料酒1勺，香油1勺，酱油适量，植物油2勺

　　做法

　　1、牛里脊肉切小片，将切好的牛里脊肉放入碗中，倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒与酱油抓匀，腌制备用;

　　2、香菇去蒂切成块状;

　　3、胡萝卜切成细末;姜切成细末;

　　4、锅内放油烧热，放姜和牛肉炒散，将牛肉片入锅炒至变色后放入些许料酒 放香菇，炒出香味后，加入少许水，然后用料酒、酱油、盐调味。再放油烧热，倒入米饭和胡萝卜炒匀，放入酱油和盐调味，咸淡适中即可

　　5、香菇牛肉和米饭分开放;

　　6、最后盛出即可享用美味。

　　小诀窍

　　根据个人爱好，可以放点其他蔬菜

　　香菇烧麦的做法

　　材料

　　面粉400克，开水220克，肉100克，香菇250克，笋丁150克，糯米250克，小葱适量，黑胡椒适量，姜粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，油盐适量

　　做法

　　1、将洗干净的糯米泡上十分钟， 再用电饭煲煮饭;

　　2、糯米饭煮好后放在一边备用;

　　3、将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌， 成絮状;

　　4、再和成表面光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟;

　　5、准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末;

　　6、先将笋丁冷水下锅焯一下， 捞出沥干水分;

　　7、烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒;

　　8、直至肉丁翻炒变色;

　　9、下入准备好的香菇丁和笋丁， 继续翻炒;

　　10、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水， 加盖煮上两、三分钟;

　　11、再加入适量的水淀粉， 大火煮开， 收汁;

　　12、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味;

　　13、煮好后盛入碗中;

　　14、煮好的糯米饭放入碗中;

　　15、加入煮好的香菇笋丁，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀;

　　16、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀;

　　17、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了;

　　18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片;

　　19、用大小合适的圆模具按压取成圆片;

　　20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边;

　　21、同样的方法将所有面片都擀成裙边型;

　　22、将做好的面皮放在手中;

　　23、中间加入适量的香菇糯米馅料;

　　24、用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来;

　　25、下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中;

　　26、烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可;

　　27、特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。

　　香菇的功效及作用

　　1、降脂降压

　　香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

　　2、延缓衰老

　　香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。
 

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