香菇的烹饪方法有哪些

　　香菇的做法多种多样，大家最喜欢怎么烹饪香菇呢?今天，小编为大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜欢!

　　香菇酿肉丸的做法

　　材料

　　肉泥300g ，鲜香菇150g，玉米粒50g，葱段20g，姜片20g，小泰椒1根，蒸鱼豉油50g，油两汤匙 ，香油半茶匙

　　做法

　　1、肉末、玉米完全解冻，香菇清洗干净备用;

　　2、香菇剪去根蒂，玉米切成0.5厘米的丁，泰椒切成圈，葱段切成葱花，取两片姜片切成姜末备用;

　　3、肉泥加入玉米丁、姜末充分搅拌均匀备用;

　　4、香菇放入300g水烧沸，下香菇烫煮20秒捞出沥干，装入盘中，肉泥做成肉丸摆在香菇上面;

　　5、蒸锅上汽后，入香菇丸子蒸10分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和泰椒圈，锅中放入两汤匙油和半茶匙香油烧热后，淋在葱花上即可。

　　香菇肉粥的做法

　　材料

　　米 1/2米杯,水 3米杯,肉丝 适量,高丽菜 少许,虾米 1/2小匙,玉米 1小匙,干香菇 2朵,蛋 1颗,昆布酱油 1/2小匙,米酒 1/2小匙,盐 少许

　　做法

　　1、先将米跟水放入锅中，用小火慢慢熬煮。香菇、虾米泡水至软后，香菇切片、高丽菜切小片。

　　2、炒香虾米、肉丝、香菇后，放入一旁煮滚的粥，再加入香菇水、玉米及高丽菜。

　　3、加入米酒、昆布酱油，再以盐调味，打个蛋花，起锅时再撒上葱花，就完成囉。

　　香菇云耳蒸素鸡的做法

　　材料

　　木耳 黄花菜 香菇 大豆蛋白块

　　红枣 枸杞姜片

　　酱油 香油 胡椒粉 蘑菇精 淀粉

　　做法

　　1、大豆蛋白块泡发，沥干水分，切块。

　　2、倒入老抽、生抽、香油、胡椒粉，拌匀腌制。

　　3、木耳、黄花菜、香菇泡发洗净，切块。

　　4、把木耳、黄花菜、红枣、香菇、姜片、枸杞放到腌制好的大豆块中，然后再加入些淀粉搅拌均匀。

　　5、把拌好的料放到盘子里。

　　6、水烧开后，蒸大约15分钟，关火，端出。

　　香菇镶肉的做法

　　材料

　　猪绞肉 100g,新鲜香菇 6~8朵,日式酱油 1大匙,太白粉 少许,葱 1枝,姜 1小块,酱油 2小匙,米酒 1小匙,糖 1/2小匙,白胡椒粉 少许,香油 少许,太白粉(可省) 1/2小匙

　　做法

　　1、新鲜香菇洗净去蒂，蒂切小丁。葱切末、姜切末或磨泥。

　　2、绞肉加入香菇丁及所有调味料，搅拌出黏性(嗜辣者可加些辣椒末)

　　3、新鲜香菇内面均匀抹上薄薄一层太白粉，帮助黏合，将搅拌好的绞肉，用汤匙填入香菇上，周围的边边也要用汤匙前端塞入绞肉，做成香菇肉丸子。

　　4、先将绞肉面朝下煎至焦黄，再翻面煎，最后加入1大匙日式酱油及1大匙的水，煮至酱汁收干即可。

　　香菇鸡腿肉的做法

　　材料

　　去骨鸡腿 2只，香菇 4-5朵，豌豆荚 1包，蒜片 少许

　　做法

　　1、去骨鸡腿可以先用电锅蒸熟再切成适合的条状，锅内少许油稍微煎一下(只是用电锅蒸会逼初一些油 之后用煎的也会出一些油)也可以直接切成条状入锅炒，都可以;

　　2、锅内放少许油，放入蒜片及香菇拌炒，再加入鸡肉，沿着锅边淋一点点米酒，再加酱油及水，盖锅盖闷煮5分钟;

　　3、将豌豆荚加入拌炒即可。
 

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