蜜汁山药怎么做有营养价值

　　蜜汁山药是一道由糙山药和蜜汁为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。那么蜜汁山药怎么做呢?本文是蜜汁山药怎么做，蜜汁山药的营养，希望对大家有帮助!

　　蜜汁山药怎么做

　　1、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

　　2、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

　　蜜汁山药的一般做法

　　蜜汁山药做法一

　　1、枸杞放水中清洗浸泡一会。

　　2、山药去皮，切成条放入清水中。

　　3、锅内放适量清水，烧开后放入山药，焯3分钟捞出。

　　4、锅内放适量油，放入山药炒一下，盛出。

　　5、锅内放适量白糖，小火炒一会，炒至白糖融化冒小泡，拉出丝。

　　6、放入山药条，翻炒几下。

　　7、放入泡好的枸杞。

　　8、翻炒均匀出锅即可。

　　蜜汁山药做法二

　　1、菜山药，就是脆脆的那种，一般是炒起来吃的，炖的话也很难软糯。

　　2、再把山药切成1CM左右的方条。

　　3、锅里水烧开，放入山药焯两分钟关火。

　　4、把山药捞起来过凉开水。

　　5、然后码在盘子上浇入桂花蜂蜜，这是我外公家自己取的土蜂蜜，然后配上我自己采的桂花，酿制几个月就成了桂花香浓郁的桂花蜜了。

　　6、浇上蜂蜜以后放十分钟左右就可以食用了。

　　蜜汁山药做法三

　　1、把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。

　　2、锅中放适量清水，再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。

　　3、然后倒入三分之二的白纱糖搅匀。

　　4、在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。

　　5、待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。

　　6、炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。

　　7、山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。

　　8、然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间。

　　9、山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子。

　　10、拣出山药码盘，

　　11、把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。

　　12、把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。

　　蜜汁山药的由来

　　古时候，焦作一带有一个小国，叫野王国，野王国很小，常被一些大国欺负。 一年冬天，一个大国派军队入侵野王国，野王国的将士们虽然拼死奋战，但最终因军力不足战败了，打了败仗的军队在敌人的追赶下逃进了深山，恰巧下起了大雪，大国的军队觉得山中峰高沟深，易守难攻，便不再追赶，只是封锁了所有的出山道路，想将野王国的军困死在山中。

　　大雪纷飞，逃进深山的将士们饥寒交迫，许多人已经奄奄一息。绝望之际，一位士兵抱着几根树根样的东西跑来，说是在地里挖的，甜的，能吃。将士们一听说有东西可以吃，便立刻和那位士兵一起去挖那种植物的根茎。那种植物漫山遍野都是，士兵们刀剑并用，很快就挖了一大队堆。大家饱餐后，感觉体力大增，伤兵的伤也痊愈了，就连吃那种植物的藤蔓和叶枝的马也强壮无比。

　　此刻，将军一声令下，士兵们如猛虎一般冲出山林，夺回了失地，保住了国家。 后来，将士们为纪念这种植物，给它取名“山遇”，意思是绝望时在山中遇到的东西。随着更多人使用这种植物，人们发现它具有治病健身的效果，遂将“山遇”改名为“山药”。


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