香菇的烹饪方法及功效

　　由于香菇味道较香，香气宜人，营养丰富，因此素有“真菌皇后”之誉，今天，小编为大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜欢!

　　香菇蛋包饭的做法

　　材料

　　香菇3朵，火腿100克，米饭1小碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青葱1根，盐1茶匙，鸡精1/4茶匙(1克)，番茄酱少许

　　做法

　　1、香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。

　　2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。

　　3、火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。

　　4、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。

　　5、倒入米饭翻炒均匀后，调入鸡精，盛出备用。

　　6、将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。

　　7、待一面凝固后，将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。

　　8、盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可。

　　香菇栗子烧鸡的做法

　　材料

　　三节翅 3支,栗子 10颗,干香菇 3朵,葱 2根,辣椒 1根,姜 1小块,酱油 1/2杯,糖 少许,绍兴酒 1/5杯

　　做法

　　1、鸡翅切块、香菇泡水后对切、葱切段、辣椒切小段、姜切片备用。

　　2、取一锅将栗子先煮过，再将鸡翅川烫去血水。

　　3、另取锅爆香葱、辣椒、姜，放入作法2的鸡翅、栗子及香菇，加入调味料及水续至鸡翅熟成即可。

　　香菇芋头粥的做法

　　材料

　　芋头(中等个头1/2颗) 200g，香菇(小) 8朵，虾米 1小把，红葱头 5瓣，米 1/2米杯，猪绞肉(或肉丝) 100g，米酒 1大匙，白胡椒粉少许，盐 少许，芹菜 1根

　　做法

　　1、芋头削皮切1公分小块、香菇泡软切丝、虾米泡水洗净、红葱头切片、米洗净、猪绞肉用米酒抓一抓;

　　2、热锅加入一大匙油，小火爆香红葱头，待香气出来后，加入香菇及虾米爆炒;

　　3、加入芋头拌抄让芋头有点焦黄色、加入绞肉拌炒一下，最后加入米一起拌炒;

　　4、原锅加水、白胡椒粉及塩，煮熟;或是移入电锅，内锅加水、白胡椒粉及盐，外锅加水1.5米杯;

　　5、起锅后加入芹菜末，就可以享用了!

　　香菇的功效

　　1、降脂降压

　　香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

　　2、延缓衰老

　　香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。
 

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