鳗鱼怎样烹饪好吃

　　大家知道吗?科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，那么鳗鱼的好吃做法有哪些呢?大家跟着小编一起来看看好吃的鳗鱼做法吧!

　　鳗鱼寿司的做法

　　材料

　　寿司饭200克，熟鳗鱼肉1块，芥末酱、寿司姜各适量。

　　做法

　　1、将熟鳗鱼肉切成菱形，放入微波炉内略烤至香脆，取出放入盘中备用。

　　2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末，然后将鳗鱼片放上握紧即可。食用时可佐以寿司姜。

　　香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭的做法

　　材料

　　鳗片，蛋2，鲜奶油，味琳，酱油，清酒，姜汁，柴鱼，烤熟白芝麻，欧西芹，花椒粉

　　做法

　　1.平底锅将酱烧汁材料放下煮滚后改开小火，下鳗片烧至入味后取出备用.(别烧干酱汁)

　　2.另起油锅(或原锅也行啦)，将打散加了鲜奶油的蛋汁煎成蛋饼.(软嫩别太老)

　　3.备碗盛入热白饭，铺上蛋，再叠上酱烧鳗片，淋上酱汁再撒烤熟白芝麻，欧西芹，另可再撒点花椒粉.

　　烤鳗鱼的做法

　　材料

　　鳗鱼一条，白醋，油，盐，芝麻，日本“丸天”酱油，李锦记海鲜酱，胡椒粉，糖，老抽

　　做法

　　1.在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉，切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液

　　2.先放糖(一定要先放糖)把鳗鱼拌匀，再放盐，胡椒粉，油，日本酱油，海鲜酱把鳗鱼拌匀，最少腌制半小时

　　3.烤箱200度预热，烤盘铺锡纸，把鳗鱼段排列好，放进烤箱上层，30分钟

　　4.烤制的中途用老抽调进原来腌制鳗鱼的汁里，每隔10分钟刷一次。最后一次刷完后撒上洗干净的白芝麻

　　鳗鱼的功效及作用

　　1、预防夜盲症

　　鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是预防夜盲症的优良食品。

　　2、补肾强肾

　　鳗鱼具有良好的补肾强肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

　　3、预防骨质疏松

　　鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

　　4、补虚养血

　　鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

　　5、美容延缓衰老

　　鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

　　6、为胎儿补充磷脂和DHA

　　孕期孕妇可以吃鳗鱼吗?当然可以，孕妇吃鳗鱼有不少好处，如能为胎儿补充磷脂和DHA，帮助宝宝脑部的发育，还能美容皮肤。

　　7、促进脑部发育

　　鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
 

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