小黄鱼怎么做好吃家常做法

　　小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁，小黄鱼要怎么做才好吃呢?小黄鱼的家常做法又有哪些?下面是小编精心为你们整理的关于小黄鱼怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!

　　小黄鱼的家常做法一

　　1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。

　　2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。

　　3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。

　　4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。

　　5、最后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。

　　虽然黄鱼要清蒸的才最鲜美，但是架不住清蒸对于鱼的新鲜度的要求高啊，而且小编一向喜欢口味足一点的，如果有喜欢清淡口味的朋友，可以试试清蒸咯!

　　小黄鱼的家常做法二

　　1、小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮待用;

　　2、起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开)，中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄;

　　3、鱼两面煎黄后，喷入花雕(量需较大，要舍得)，放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟;

　　4、3分钟后开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟;

　　5、两分钟后翻身，继续中小火，焖2分钟;(翻身时请保持鱼儿的形状)

　　6、2分钟后，再次给小黄鱼翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁。

　　小黄鱼的营养价值

　　话说这小黄鱼别只是看它好吃，它含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值特别高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂等等。

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