香菇怎么做才好吃

　　香菇是非常常见的食材，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，那么香菇怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看好吃的香菇做法吧!

　　香菇烧卖的做法

　　材料

　　馄饨皮15张，猪绞肉200g，干香菇3朵，青豆仁15粒，红萝卜50g，A.盐5g，B.盐5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，葱末15g，姜末15g，酱油30㏄，C.白醋5㏄，水250㏄

　　做法

　　微波炉作法：

　　1.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料A拌匀后，挤干水分备用。干香菇泡软切末，与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。

　　2.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状，再摆上1粒青豆仁，做成烧卖。

　　3.取一微波炉专用蒸笼，底部加入适量的水，蒸盘均匀抹一层沙拉油后放入烧卖，表面洒上调味料C，以强微波加热4分半钟即可。

　　电磁炉作法：

　　1.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料A拌匀后，挤干水分备用。

　　2.干香菇泡软切末，与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。

　　3.馄饨皮各包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状，再摆上1粒青豆，做成烧卖。

　　4.在蒸盘内均匀抹一层沙拉油后，放入烧卖，表面洒上调味料C，以隔水加热的蒸法，用强火蒸煮15分钟即可。

　　香菇油菜烧豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉

　　做法

　　1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟

　　2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净

　　3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用

　　4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

　　5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成

　　小诀窍

　　用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味

　　鲜香菇猪肉饺的做法

　　材料

　　面粉、鲜香菇、猪肉馅、适量姜末，胡椒粉、香油、盐、料酒、酱油、蚝油

　　做法

　　1.根据自己需要的量将面粉加水和成稍软的包饺子的面团，饧发一会儿。

　　2.鲜香菇洗凈泥沙用手挤出水份晾一下。将鲜香菇切成小碎丁，祸中放油，油热后放姜沫炝锅，出香味后放香菇丁煸炒，放盐、蚝油调味之后放凉，

　　3.猪肉馅加上述各种调料，调出自己喜欢的口味。

　　4.将放凉的香菇丁和肉馅放在一起搅拌均匀，放适量香油再看咸淡是否合适。

　　5.面饧好了，馅也调好了开包就行了。

　　小诀窍

　　煸炒香菇丁时一定要放些蚝油，特别提鲜。

　　小土豆焖小香菇的做法

　　材料

　　土豆10个，香菇10个，牛肉酱适量，干辣椒适量，其他调料适量

　　做法

　　1.干香菇泡发。

　　2.土豆削皮，一切两半。

　　3.锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会。

　　4.加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。

　　5.大火收汁，出锅。

　　小诀窍

　　1、这种小个的干香菇比大的多一种香味。

　　2、如果没有牛肉酱，可用其他酱料代替，不必拘泥。
 

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