松花蛋拌豆腐的做法有哪些简单好处

　　松花蛋拌豆腐中的松花蛋，一般为鸭蛋，皮蛋豆腐的凉拌做法有哪些呢?松花蛋拌豆腐要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于松花蛋拌豆腐的做法的相关内容，希望你们会喜欢!

　　松花蛋拌豆腐的做法

　　1、锅内装水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;松花蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;

　　2、 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用，

　　3、取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;

　　4、将松花蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，

　　5、将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。

　　松花蛋拌豆腐的用料、用量

　　1、喜辣的朋友可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入松花蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。

　　2、葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。

　　3、适量加一点醋，可以中和松花蛋的碱性，味道也好。

　　松花蛋拌豆腐制作贴士

　　1、巧取盒装豆腐

　　松花蛋拌豆腐内脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出来非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢?我们只需要一把剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，注意在撕包装膜时一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄烂了，撕完之后再直接将豆腐反扣倒在一个平盘上，这样一个完整漂亮的豆腐就出现在你面前了。

　　2、切松花蛋

　　准备一碗凉白开，将刀沾水后切松花蛋，可以将松花蛋切得很干净，边缘清晰，也可以准备一碗醋，刀沾着醋

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