红烧芋头的一般做法

　　红烧芋头是一道经典家常菜，做法简单而且味道鲜美，下面是小编精心为你准备的红烧芋头的一般做法，希望对你有帮助!

　　红烧芋头的做法过程

　　1、芋头洗净,放入冷水锅中,大火煮开后转中火15分钟左右。

　　2、关火,将芋头捞出冷却一下,去皮切成块,备用。

　　3、炒锅烧热,放入适量食用油,放入葱白炒香。

　　4、放入芋头,翻炒一下,加入适量老抽、生抽、白糖、盐,外加一小碗水。

　　5、炒匀后盖上锅盖,用中等火候煮3分钟。

　　6、打开锅盖后,转大火收干汤汁,即可关火。

　　7、装盘后上面撒些葱花,红烧芋艿可以上桌享用。

　　红烧芋头的一般做法

　　红烧芋头做法一

　　1、毛芋头洗净刨皮。(都说刨芋头皮手会痒,我每次都是对着流水刨的,好像没有这个问题)。

　　2、热锅凉油,将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。(毛芋头不容易入味所以盐放得早些)。

　　3、将剩的五花肉倒入一起翻炒。

　　4、加入足够的开水,先大火后中火焖烧。

　　5、红烧芋头做法二

　　1、芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。

　　2、将去好皮的芋头切滚刀块。

　　3、深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。

　　4、芋头煮至8成熟,捞出备用。

　　5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。

　　6、倒入芋头,翻炒。

　　7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

　　8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

　　红烧芋头做法三

　　1、芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。

　　2、将去好皮的芋头切滚刀块。

　　3、深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。

　　4、芋头煮至8成熟,捞出备用。

　　5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。

　　6、倒入芋头,翻炒。

　　7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

　　8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

　　红烧芋头的由来

　　在东南沿海一带,有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间,倭寇侵犯我东南沿海,百姓深受其苦。戚继光受命抗倭,取得很大胜利。中秋这一天,戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭,将戚家军围困在山上,断其粮草。数天后,士兵们只好挖到不少野芋艿,煮后很好吃,但不知其名。戚继光说:“为了纪念遇难的士兵,就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚,戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围,将倭寇全歼在睡梦中。此后,东南沿海人民在过中秋节时,都要吃糖烧芋艿,以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长,“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。

　　
看过“红烧芋头的一般做法”的人还看了：

1.芋头的5种好吃做法

2.芋头的5种做法

3.4种好吃的芋头做法

4.好吃的芋头做法4种

5.芋头的6种做法