好吃的鲤鱼做法菜谱有哪些

　　鲤鱼的种类多种多样，主要分为观赏类和食用类，今天，小编为大家整理了好吃的鲤鱼做法，希望大家喜欢!

　　清蒸鲤鱼的做法

　　材料

　　葱，姜，料酒，酱油，盐，胡椒粉，胡萝卜

　　做法

　　1、鲤鱼清理干净，在整体抹上盐和胡椒粉。

　　2、在肚子里塞满姜丝和葱丝，撑起鱼肚子。

　　3、蒸锅里的水烧开后，再把鱼放进去蒸20分钟。

　　4、准备一个小碗，里面放一勺酱油、一勺料酒搅拌好。

　　5、准备新鲜的葱丝和胡萝卜丝，鱼出锅后，洒在鱼身上。

　　6、把④也浇在鱼身上。

　　7、烧热食用油，直接浇在鱼身上就可以了。

　　鲤鱼茯苓汤的做法

　　材料

　　主料：茯苓25克，黑豆50克，鲤鱼1尾

　　做法

　　1、鲤鱼洗净，去腮、鳞后备用。

　　2、鲤鱼、药材加清水放入锅中，煮至鱼肉熟透即可食用。

　　竹笋西瓜皮鲤鱼汤的做法

　　材料

　　主料：鲤鱼1条(约750克)，鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，红枣各适量。

　　做法

　　①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。

　　②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。

　　鱼的其他做法——番茄脆鱼汤

　　材料

　　主料：脆鱼9两，西红柿2个，雪里红、洋葱、生姜各适量

　　配料：葵花籽油、生抽、盐、糖各适量，鸡精少许

　　做法

　　1、西红柿、洋葱切块。

　　2、姜拍扁。

　　3、脆鱼切块，最好是薄片。

　　4、雪里红洗干净，切碎。

　　5、锅烧热，下适量的油，下洋葱和姜爆香，再下西红柿翻炒。

　　6、等西红柿几乎烂了，加适量的清水烧开，加适量盐、糖，放小火再熬一小会儿。

　　7、加入雪里红和脆鱼片，大火烧开，再加一些生抽和鸡精即可出锅。

　　鱼的其他做法——酸汤鱼

　　材料

　　鲩鱼腩1块，番茄若干个，大豆芽菜，酸菜，盐，酒

　　做法

　　1、鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。

　　2、大豆芽菜摘去根须后洗净。

　　3、酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。

　　4、先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里。

　　5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。

　　鱼的其他做法——干煎刨盐鱼

　　材料

　　原料，草鱼1条(约1.5千克)。，调料，A料(姜，蒜米各5克，豆豉10克，红尖椒8克，蚝油5克，五花肉丁，高汤各50克)，B料(盐，味精，胡椒粉，糖各2克)，葱花5克，刨盐50克，香油3克，猪油500克(实耗50克)。

　　做法

　　草鱼宰杀干净，去头尾和脊骨，在鱼肉上用牙签插洞，然后剞一字花刀，用刨盐摸匀鱼身，腌24小时左右。

　　抖去鱼身上的香料，锅上火，放入猪油500克烧至五成热，下入腌好的鱼炸至微黄出锅。

　　另起锅上火，倒入猪油30克烧至三成热，下入A料爆香，放入鱼，倒入B料煨制，至汤汁自然收干，淋香油，撒葱花即可。

　　小诀窍

　　刨盐的制作食盐500克，花椒20克，辣椒粉25克，八角30克，桂皮10克。锅上火，放入食盐炒80℃左右，将香料埋入盐中，离火焖至盐凉即可。
 

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