健康饮食的原则

　　每天的一日三餐是大家吸收营养的基础，但是很多人只知道吃饭，并不知道如何健康饮食，科学规律的吃饭可以让你充分吸收食物中的营养，接下来小编就告诉大家健康饮食的原则，一起来看看吧。

　　健康饮食的原则

　　原则一

　　把握好吃饭的时间。最好在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可避免太饿后吃得又多又快。

　　原则二

　　吃饭至少保证20分钟。这是因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号。如果吃饭太快，大脑很可能还没得到最新情报人就已经吃多了。

　　原则三

　　每口饭都要咀嚼30次以上。

　　原则四

　　用小汤匙代替筷子，减慢速度。

　　原则五

　　可以多吃些凉拌菜和粗粮。

　　生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麦粥一定比喝白米粥慢，吃全麦馒头也比吃白馒头的速度慢。

　　此外，每次少盛一点，吃饭前喝两杯水或是喝碗汤，买小包装的食品，多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等，使用浅盘和透明餐具，吃饭时有意识地帮别人转桌夹菜，都是避免吃撑的好办法。

　　健康饮食知识

　　脾虚者在夏季里的健康饮食，应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。

　　中医专家、营养保健师都认为，夏季健康饮食可以多吃些清热解毒的食物。

　　苦瓜：

　　现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。是一种大家都很推崇的夏季健康蔬菜。

　　绿豆：

　　绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。

　　西瓜：

　　常吃些西瓜可减少患食道癌的危险;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药。西瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。

　　健康饮食食谱

　　1、凉拌西瓜皮：

　　材料：西瓜皮300克，葱花适量 调料：香油、白糖、盐、鸡精各适量 做法：

　　将西瓜皮去青皮、红瓤，洗净，切成条，入沸水焯熟，捞出沥水。

　　将西瓜皮、香油、葱花、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即可。

　　2、花生拌芹菜

　　材料：芹菜400克，花生仁100克，姜，蒜各适量 调料：盐、醋、味精、香油各适量 做法：

　　将芹菜的根和叶片去掉，只留茎，洗净后切断，入沸水中焯一下，捞出凉凉备用，姜洗净切丝，蒜洗净切末。 花生仁用水煮沸，倒入焯好的芹菜段中，加上姜丝、蒜末、盐、醋、味精、香油调匀，盛盘即可。

　　3、番茄炒鸡蛋

　　材料：番茄300克，鸡蛋两个 调料：胡椒粉、植物油、盐各适量 做法：

　　番茄洗净去皮，切成小块，鸡蛋打散，加盐搅匀备用。 炒锅内倒油烧热，加入蛋液，炒至凝结成块，盛出备用。

　　炒锅置大火上，倒油烧热，将番茄块倒入锅中，大火炒至出汁时加入适量盐、胡椒粉炒匀，然后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

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