菜谱鸡翅有哪些好吃的烹饪方法

　　鸡翅是十分常见的食材，鸡翅有益五脏、补虚亏、健脾胃的功效，深受大家的青睐，今天，小编为大家整理了好吃的鸡翅做法，希望大家喜欢!

　　新奥尔良烤鸡翅的做法

　　材料

　　新奥尔良烤鸡料 70克 清水70克 鸡翅2斤 西班牙橄榄油3汤匙(45ml) 蜂蜜3汤匙(45ml)

　　做法

　　1)将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。鸡翅洗净，充分沥干水分。用刀在鸡翅的两侧，各划两刀，以便在腌制时更加入味。

　　2)鸡翅放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。

　　3) 倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时，或48小时。

　　4)烤盘上铺上锡纸，此时预热烤箱，220度。将鸡翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一层蜂蜜。

　　5) 烤盘放烤箱的最低层，烤架放烤箱中层，烤制12分钟后。带上隔热手套，将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。

　　小贴士

　　**烤鸡料，在很多淘宝店有卖。一袋通常是140克，可以做4斤鸡翅。我这个菜谱，是用了一半儿的分量，请注意哈。

　　**烤鸡料的包装袋上写腌制3-4小时。但我实践过了，口味都浮在表面。咱们还是延长一下腌制的时间吧。

　　**在腌制肉类时，放完腌制料，再倒入橄榄油，可以使腌料的味道更有效的被肉类吸收。

　　**另外，用橄榄油煎，炸，烤肉类时，橄榄油可在食物的表面形成一层保护层，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护层除了能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失，使得口味和口感更好。

　　**烤盘内铺锡纸，可以接住滴下来的汤汁。汤汁受热后会碳化，如果直接滴在烤盘上，很难清洗，而锡纸用完，扔掉就可以了。

　　**烤好的鸡翅，最好能趁热吃，口味才最佳。一次吃不完的，放入保鲜盒中放冰箱冷藏保存。再食用前，用烤箱200度加热5分钟。或放在平底不粘锅上(不放油)，用小火双面煎2分钟即可。

　　蒜末酱烤鸡翅的做法

　　材料

　　蜂蜜350克，酱油6汤匙，蒜头2个，捣碎，鸡翅2千克

　　做法

　　1、将蜂蜜、酱油和蒜末倒入锅里，煮沸。

　　2、把鸡翅放到烤盘上，将烧好的混合物浇到鸡翅上，然后将鸡翅用锡纸盖好，放入冰箱几小时或过夜入味。

　　3、烤箱设到190度，放入鸡翅烤一小时，半小时的时候翻个面。

　　4、然后取出烤盘，除去锡纸，再拿回烤箱继续烤15分钟。

　　5、最后将鸡翅取出，拿到一个烤盘上烤10分钟，然后翻个面，继续烤10分钟即可。

　　红酒煨鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅9只，姜丝，葱头适量，红酒30毫升，老抽，生抽，糖，黑胡椒粉少许

　　做法

　　1.温水洗一下鸡翅，放老抽、生抽、糖、黑胡椒粉腌大概三十分钟。(今天要上课，回来快7点了，匆匆腌了十几分钟。)

　　2.烧热平底锅，下油、姜丝和红葱头爆香，放鸡翅大火炒一两分钟。

　　3.放红酒，用小火煨大概20分钟，期间要把鸡翅翻身。

　　4.汁变稠后上碟。
 

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